＊いつものアーモンドクリーム＊

作り方

• 1

  柔らかく練ったバターと砂糖をすり混ぜる
  (焼いた時膨らむので、なるべく空気を含ませないようにする)

  
• 2

  溶いた卵とアーモンドプードルを、３度に分け、交互に加えては馴染ませる

  
• 3

  混ぜ終わり＊
  
  パンやパイに使う場合はここで終わり。

  
• 4

  ☆タルトの場合☆
  ＊タルトに敷きこむ＊
  
  外から内にむかって渦巻きを描くように絞っていく
  (スプーンなどで入れてもいいが、側面まわりにしっかりと行き届くように注意する)

  
• 5

  カードで表面を慣らす
  
  この時、上にのせるフルーツ(苺、りんご、洋ナシ、ブルーベリーなど)を角切りにしたものを、埋め込み焼くのもおいしい♪

  
• 6

  ＊焼く＊
  
  生のタルト生地と同時焼きの場合は、予熱180度で40分程度
  
  空焼きしたタルトに入れて焼く場合は、170度で10〜15分程度、様子を見ながら焼く
  (さくっとした食感を持続させたいなら、おすすめは、同時焼きより、卵を塗って空焼きしたものを使用)

  
• 7

  ＊洋酒を塗る＊
  
  焼きあがってすぐ、まだアツアツのうちに、表面を滑らせるように、薄く洋酒を塗る