チョコレートフィナンシェ

作り方

• 1

  使用するフィナンシェ型にバターを塗り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

• 2

  バターは大まかにきっておく。
  オーブンを170℃に予熱しておく。

• 3

  ボールに卵白、グラニュー糖、はつみつを入れ、フォークで全体をまぜあわせる。

• 4

  グラニュー糖が溶けたら、万能こし器で薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーをふるい入れる。粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜる。

• 5

  小鍋にバターを入れ中火にかける。溶けて薄茶色になってきたらすぐに火からおろす。

• 6

  あたたかいうちにバターを４のボールにゆっくり加えながら混ぜ合わせる。この時、バターが分離しないようにゆっくりと！！

• 7

  生地を型の8分目まで流しいれ、170℃の中段（なければ下段）で約10分焼く。

• 8

  竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければＯＫ

• 9

  型からはずしてケーキクーラーなどにのせてさます。