[クリスマス]贈る＊シュトーレン

レシピを印刷

シュトーレンといえばおくるみ形が一般的だけれど、贈り物に喜ばれるよう、リースの形に焼き上げました＊

洋酒漬けのドライフルーツとナッツがたっぷり入った、贅沢な配合です＊
型を使って焼くので、よりしっとり仕上がります。

気軽に挑戦してほしくて、手に入りやすい材料、ホームベーカリーでの生地ごねで、レシピを考えました*^^*

1ヶ月ほど日持ちしますが、少なくとも3日は寝かせてくださいね＊
(わたしは2週間くらいが好きです笑)

ラップでぴっちり包んで、約1か月間、日持ちします。食べる前に、粉糖をふりなおしてくださいね＊
焼き温度、時間は目安ですので、ご家庭のオーブンにあわせて調整してください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
＊生地づくり＊
強力粉、アーモンドプードルをホームベーカリーにいれ、砂糖、塩、ドライイーストを離していれる。
牛乳をイーストめがけて加え、溶き卵とバターも加える。HBのパン生地作りコースで生地を作る。
2
1の間に、ナッツを5分ほど空焼きし、洋酒漬けドライフルーツは水気を切っておく
3
こねの残り時間が5分くらいのところで、ナッツ、ドライフルーツを加える(時間がわからない場合は、こねあがりに混ぜてもOK)
そのままHB内で1次発酵
4
生地を3等分して軽く丸め、濡れ布巾をかけて、ベンチタイムを10分程とる。
生地を棒状にし、油を塗ったクグロフ型に入れ込み、２次発酵40分
5
180度に予熱したオーブンで30分程度焼き、その後型をはずして5分ほど焼き、焼き色をつける。
焼き上がりすぐに、＊の溶かしバターをたっぷりと塗る
6
＊のグラニュー糖をしっかりとまぶし、ぴっちりとラップで包んで冷ます
7
完全に冷めたら、＊の粉糖をたっぷりとふる
8
できあがり♪
りぼんを巻いたシュトーレンは、クリスマスディナーの華に、贈り物の主役になります*^^*