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8/26(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

【バレンタイン】チョコフルーツハートパン

【バレンタイン】チョコフルーツハートパン

ミルクチョコとホワイトチョコのWチョコにたっぷりフルーツを詰め込んだハートパン!!

この時期ならではのハートの形で贅沢に沢山のフルーツと一緒に焼き上げました。

作り方2、3:レンジでチョコを溶かすのですが、生地にのせると一気にチョコが冷めて固まっていくので素早く行って下さい。


作り方

  • 1

    ボウルに半量の強力粉、砂糖、イーストを入れ、イースト目掛けて仕込み水を入れ、よく混ぜます。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 2

    生地がねっとり、ガスがポコポコしてきたところで600wのレンジで30秒2回掛けたスイートチョコにダイス、残りの粉、バター、塩を入れて混ぜます。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 3

    ある程度粉っぽさがなくなったら台に出してよく捏ねます。捏ねが8割くらいになったらフルーツミックス、レンジで掛けたホワイトチョコを上にのせます。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 4

    下からくるくる巻いていきます。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 5

    全体にフルーツとチョコが馴染むまでぐぐい押すように中に混ぜ込みます。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 6

    まとまったらラップを掛けて40℃25分1次発酵します。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 7

    2倍の大きさになったらフィンガーテストガス抜きをします。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 8

    4分割して濡れ布巾を被せ10分ベンチタイム。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 9

    15〜20cmに伸ばし、端同士は細く、真ん中は太めにします。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 10

    二つに折ります。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 11

    左先端2cmくらいは残し、ざっくり真ん中をスケッパーで切ります。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 12

    切った同士を表に向けて二つをくっつけます。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 13

    台にのせ、ラップ、濡れ布巾を被せて40℃20分2次発酵します。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン
  • 14

    膨らんでいたら190℃のオーブンで15〜18分焼きます。※自宅のオーブンに合わせて加減をみて下さい。

    【バレンタイン】チョコフルーツハートパン

このレシピの材料

数量:4個分

  • ▼材料
  • 強力粉 … 160g
  • ドライイースト … 小さじ2/3杯
  • 砂糖 … 大さじ1杯
  • 水 … 110ml〜120ml
  • スイートチョコレート … 40g
  • アーモンドダイス … 10g
  • 無塩バター … 10g
  • ホワイトチョコレート … 40g
  • 塩 … 小さじ1/2杯
  • フルーツミックス … 50g

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