【おかず】からし塩麹で菜の花の豚肉ロール

作り方

• 1

  菜の花は、豚肉に巻いてあまりはみ出ないように整える。

  
• 2

  シリコンスチーマーなどに入れ、６００Ｗで１分加熱したらすぐに流水で冷やし、硬く絞っておく。

  
• 3

  豚肉を広げ、こしょうと片栗粉をふりかけ、手で片栗粉を全体にたたいてなじませる。

  
• 4

  豚肉の端に菜の花をのせ、きっちりと巻いていく。

  
• 5

  温めたフライパンに油をひき、巻終わりを下にして焼きはじめる。焦げ目がついて、巻終わりが固まるまで、豚肉を動かさない。

  
• 6

  全体を転がしながら焼き、豚肉に火が通ったら、酒、みりん、練りからし、塩麹を入れ、全体に調味料が絡むように転がしながら焼いて、全体に照りよく絡めば出来上がり。