フルーツパウンド

下準備

『バター・卵』は室温に戻し、粉類はふるっておきます。
オーブンは１７０度に予熱
ドライフルーツをラム酒に漬けて置く

作り方

• 1

  今回は一年以上漬けたラム酒シロップ漬けのドライフルーツを使用しました。
  漬けたものがない場合は、フルーツミックスをラム酒に付け時折まぜながら半日置いたものを使用します。

  
• 2

  パウンド型にベーキングシートを写真の様に貼りつけておきます。薄力粉はふるって置きます。

  
• 3

  バターをクリーム状にし砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。（フワフワになるまでしっかり混ぜます。）

  
• 4

  卵を別のボウルに入れよく溶きほぐします。③に溶き卵を５回に分け入れ、その都度、分離しない様に混ぜ合わせます。

  
• 5

  ラムダーク・バニラビーンズを入れベーキングパウダー・アーモンドプードル・薄力粉を半分入れ画像の様になるまで混ぜます

  
• 6

  ラム酒漬けの水分をしっかり切り生地に混ぜます。残ったラム酒はシロップに入れます。

  
• 7

  例：氷水をあてたボウルに生クリームと生クリーム用砂糖を入れ、ハンドミキサー中速で5～6分立残りの粉粉類も入れ、粉っぽさが無くなり、ツヤが出るまで混ぜます。てにする。

  
• 8

  真中を窪ませるように生地を入れ外側が高くなるように形を整えます。

  
• 9

  170度に熱したオーブンで45分焼く。焼き始めてから18分経ったら濡らしたナイフで縦長に切り込みを入れ再度焼きあげます。

  
• 10

  小さめのボウルにグラニュー糖・熱湯を入れ溶かし、ラムホワイトを入れ混ぜます。ラップを大きめに切り広げ準備しておきます。

• 11

  焼きあがったら、軽くトンっとします。反対側にも同じようにしてから取り出し、クーラーの上に載せます。

  
• 12

  ベーキングシートを剥がし、ケーキの全ての面に先ほど作ったシロップを２度塗りします。

  
• 13

  シロップを塗り終わったら広げたラップに包み、一晩、室温で寝かせます。 もちろん、その日に食べてもOKです。

  
• 14

  時間が経てばたつほど美味しいです！。