茄子のナムル

作り方

• 1

  茄子は洗ってヘタを落とす。

  
• 2

  大きめの鍋で沸騰して１０分程度蒸す。

  
• 3

  蒸しあがったらそのまま冷まし、竹串でランダムに裂いておく。

  
• 4

  ニンニクすりおろし、だししょうゆ、みりんを混ぜてレンジで加熱。　糸唐辛子を適度な長さに切り、いりごまは摺っておく、ねぎは刻んでおく。

  
• 5

  茄子に合わせ調味料を混ぜて馴染ませておく。

  
• 6

  仕上げに胡麻、ネギ、糸唐辛子をのせて完成。