【クルミ】キャラメルパンプキンマフィン

作り方

• 1

  Åでクルミのキャラメリゼを作る。
  フライパンにバターと砂糖を溶かし、きつね色になったら火を止めてクルミを加え混ぜ、オーブンシートの上に広げて冷ましておく。

  
• 2

  かぼちゃはレンジで柔らかく蒸し、フォークで適当につぶしておく。
  バターはレンジか小鍋で溶かしておく。
  卵はときほぐしておく。
  オーブンは180度に予熱しておく。

  
• 3

  Ｂでクランブルを作る。
  フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖を入れ、よく混ぜる。
  ちぎったバターを加え、ポロポロになるくらいまで混ぜる。

  
• 4

  クルミを加え、形が残るくらいに軽く混ぜる。
  これでクランブルの出来上がり☆
  作りやすい量で作っているので余りますが、余りはビニール袋に入れて冷凍保存できます。

  
• 5

  ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、シナモンを入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
  だまをなくして全体をしっかり混ぜる感じで。

  
• 6

  ５のボウルに牛乳、卵、溶かしバター、バニラオイル、かぼちゃを加え混ぜる。

  
• 7

  １のくるみも加えて混ぜる。
  (写真ではここでシナモンを加えてます。最初に忘れたので＾＾；)

  
• 8

  シリコンカップに７〜８分目くらい入れる。

  
• 9

  上に４のクランブルをたっぷりのせる。
  手でぎゅっと握りながら、粒が不揃いになるようにした方が食感がいいです♪

  
• 10

  180℃のオーブンで30分くらい焼く。
  焼けたら網の上で冷まして出来上がり☆

  
• 11

  断面はこんな感じ。
  キャラメリゼしたくるみがかなりたくさん入っています。

  
• 12

  シールで作ったピックと紙テープで、ハロウィンぽくデコってみました＾＾
  プレゼントにも♪