母直伝☆美味しいあんこ

作り方

• 1

  鍋に水と小豆を入れて火にかけて煮立たせる。
  煮立ったらざるにあけてさっと小豆を洗う。鍋も洗う。

  
• 2

  鍋に小豆と6カップの水を入れて火にかけ、煮立つまで強火。煮立ったら弱火にしてアクを丁寧に取りながら１時間煮る。

  
• 3

  小豆がつぶせる柔らかさになったら、三温糖を1/３入れて混ぜ１０分程煮る。

  
• 4

  さらに三温糖を1/3ずつ入れて、それぞれ１０分位煮て、最後に塩を加えて混ぜながらさらに1０分煮る。

  
• 5

  ふっくら煮上がったら出来上がり。

  
• 6

  アンパンに入れるときは、さらに煮詰めてから冷ますとちょうどよくなります。