【ハロウィン】リアルな指パン

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ハロウィンにかわいいお菓子もいいけど、ちょっとシュールなこんなパンも。
生ハムを巻いてワインのおつまみにもぴったり。
赤ワインとドラキュラ気分でどうぞ

フランスパン生地で生ハムを巻いて、アーモンドを爪にして焼きました。
焼き色がつかないように短めの時間で焼成。

生ハムを巻くとききつめにしっかりと巻きます。
リアルな指っぽくするのに、関節にクープを入れ、焼き色があまりつかないように、
霧吹きで多めに水をかけておきます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
ボールに水、はちみつ、モルトエキス、塩、イーストを入れてよくとかし、粉の半量を加えてよく混ぜる。
2
ラップをして室温に30分置いて水和させる。
残りの粉も加えて混ぜ、粉気がなくなったら台の上に出して２〜３分なめらかになるまでこねる。
3
ボールに入れてラップをかけ、涼しいところで2倍になるまで３時間ほど１次発酵させる（または冷蔵庫で１晩）
4
台に打粉をして出し、ガス抜きをして半分に切って丸める。
かたく絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム１５分。
5
綴じ目を上にして10cm幅で30cmの長方形に伸ばす。
生ハムを4×５cm角のものを12枚用意する。1枚端に置き、くるくるときつく巻いて生ハムの終わりから1cmのところで切ってつまんで閉じる。
6
端の片方は指の先のようになるようにつまんでとじ、もう一方は巻っぱなしにしておく。
オーブンシートの上に並べ、乾燥しないように３０〜４０分２次発酵させる。
7
オーブンを250度に余熱しておく。
アーモンドを縦に半分に切って指先の方に乗せてぎゅっと押し込む。
指の関節にあたる部分に軽く切れ込みを入れる。
8
霧をしっかりと吹いて、オーブンの温度を200度に下げ、１０分焼く。