アレっ子にも＊苺のブッシュドノエル

作り方

• 1

  生地をつくる
  ●印の粉類をボウルに入れ混ぜ合わせる

• 2

  豆乳を人肌に温め、アガベを溶かし混ぜる
  1に加え、バニラオイルも加えて混ぜ合わせる

• 3

  ラップをかけ、生地が一回り大きくなるまで発酵させる（目安は、25度で1時間程度または、冷蔵庫に入れ一晩低温発酵）

• 4

  山芋はすり下ろし、ハンドミキサーで泡立てる

  
• 5

  豆乳にアガベを溶かし混ぜたものを4に少しずつ加え、コーンスターチも加えて、ふわとろっとするまで泡立てる

  
• 6

  発酵が終わり緩んだ3の生地に、5の1/3量を加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる

  
• 7

  残りの5も加え、今度は泡立て器で切るように混ぜ合わせる

  
• 8

  ふたたびラップをかけ、30分〜1時間程度おく。
  その間に型の準備をする。
  天板にクッキングシートを敷き込み、底は二重にしておく

• 9

  生地を均一にするためゴムベラで軽く混ぜたら、天板に流し入れ、カード等で表面を整える
  200℃に余熱したオーブンで、12分程度焼く(まん中に竹串をさして、生の生地がついてこなければOK)

  
• 10

  あら熱がとれたら、そっとオーブンシートを外し、ラップにぴっちり包んで、冷ましておく

  
• 11

  △の材料で、豆乳みるくクリームを作る。レシピID: 00005758を参考に、2倍量で。
  （前日又は、８の発酵中に作業しておくとスムーズです）

  
• 12

  冷えたクリームをハンドミキサーでほぐし、なめらかにする
  苺は1/3にスライスする

  
• 13

  冷めた10に、苺のピューレをシロップ代わりにうつ

  
• 14

  12のクリームを半量ほど伸ばし、苺を並べていく

  
• 15

  ロールし、ラップにぴっちりつつんで、冷蔵庫でしっかり冷やす

  
• 16

  あたためたナイフで端をカットし、好みで半分の長さに切る（半分に切ると、2本になります）

  
• 17

  残りのクリームを周りにぬり、好みで模様をつける

  
• 18

  ホワイトチョコペンで描いた雪の結晶や、アラザン、オーナメントなどで、好みのデコレーションをする