ふわふわしっとり米粉のシフォンケーキ

作り方

• 1

  オーブンを170度にあたためておく。

• 2

  卵黄にきび砂糖をいれて泡立てる。

  
• 3

  写真のようにもったりしてきたらOK。

  
• 4

  太白ごま油をいれて混ぜる。写真のようにさらにもったりしてきたらOK。

  
• 5

  牛乳を加えて混ぜる。

  
• 6

  米粉を加えて混ぜる。

  
• 7

  ハンドミキサーを高速にする。卵白を軽く泡立てたら、きび砂糖を1/3加える。

  
• 8

  泡立ってきたらさらに1/3のきび砂糖を加える

  
• 9

  細かい泡になってきたら残りのきび砂糖を加える。

  
• 10

  角が立つようになってきたらハンドミキサーを低速にして大きい泡が小さくなるようにする。

  
• 11

  ツヤのあるしっかりとしたメレンゲになったOK。

  
• 12

  メレンゲの1/3を加えて、ホイッパーでしっかり混ぜる。

  
• 13

  さらに1/3を加えて、ゴムベラで混ぜる。

  
• 14

  残りのメレンゲを加えて混ぜる。ツヤのある生地になったらOK。

  
• 15

  型にいれて170度のオーブンで30分くらい焼く。