失敗知らず☆1番シンプルなシフォンケーキ

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本当に本当にふわんふわん!全卵使い切りのシフォンケーキです。
よく膨らみ、型はずれもよく、失敗知らず!油分はヘルシーに太白ごま油を使用しました。サラダ油に代用可です♩

※このレシピはTC型を使った場合にちょうど良い大きさに膨らむ分量です。アルミ型を使う場合は、卵はL４個で作ってみてください。お使いの型はどんなものでしょうか。
詳しくは型ごとのレシピをご覧ください。
→基本のプレーンシフォンケーキ（アルミシフォンケーキ型）　00021938
→基本のプレーンシフォンケーキ（TCシフォンケーキ型）　00021939

【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は出番がくるまで冷蔵庫で冷やしてく。

作り方

1
オーブン180°予熱開始。
卵黄に砂糖の半量を入れよく混ぜる。滑らかなマヨネーズくらい。
2
牛乳、油の順に加えその都度よく混ぜる。
3
☆の粉を再度ふるい入れ混ぜる。
ホットケーキの生地くらいになったらひとまず置いておく。
4
メレンゲを作ります。
卵白に残りの砂糖と塩ひとつまみを入れハンドミキサーの高速で泡立てる。しっかりとしたメレンゲになったら低速にして１分、キメを整える。艶が出たらok。
5
３の生地にメレンゲの1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜる。この泡は死んでしまってokなのでよく混ぜてなじませる。
6
残りのメレンゲを２回に分けて加える。
泡をつぶさないようゴムベラを底から返すように。
7
ふんわり均一になったらok。混ぜすぎないこと。
8
型に入れてトントンと数回落として気泡抜きをしたら、箸で２周ほどぐるぐる。（大きな気泡が無くなる）
9
さらにゴムベラで生地を縁にすりつける。（膨らみ方が綺麗になります。）
オーブンを170°に下げて、30~35分焼く。
10
焼き上がったら、瓶やマグカップなどを使って逆さまにして冷ます。