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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ミルキーシフォンケーキ(練乳シフォン)

ミルキーシフォンケーキ(練乳シフォン)

練乳をたっぷり使ったふんわり軽くてミルキーなシフォンケーキです。練乳ホイップを添えてどうぞ♪

メレンゲは放っておくとすぐに状態が変わるので、卵黄の生地に加える時はそのつど必ずきれいなホイッパーでキメを整えてから加えるとムラなく混ぜやすくなります。


作り方

  • 1

    オーブンを160℃(35分)で予熱開始する。ボウルに卵黄を入れて白っぽくなるまで泡立てる。コンデンスミルク、太白ごま油、牛乳を順に少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。ふるった薄力粉を加えてムラなくよく混ぜる。(泡立て器での作業がおすすめ)

  • 2

    卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、しっかりと固いメレンゲを作る。1にメレンゲを1/3加えて泡立て器でムラなくよく混ぜる。残りのメレンゲの半分を加えてゴムベラで大きくすくうように混ぜる。しっかり混ざったら残りのメレンゲを加えて混ぜ、型に流し入れる。

  • 3

    160℃のオーブンで35分焼き、焼けたらオーブンから出してすぐに高い位置から落として蒸気抜きをし、逆さまにして冷ます。完全に冷めたら型から外して出来上がり♪

  • 4

    練乳ホイップ…生クリーム200mlにコンデンスミルクを50~60g加えて泡立てます。

    ミルキーシフォンケーキ(練乳シフォン)

このレシピの材料

数量:17cmシフォン型

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写真
マキチャングさん
2020/2/1
初めて コンデンスミルクを使用して作ってみました。 型から外した時の側面がポロポロになってしまいますので 次回はまたリベンジしたいです。
切って プレゼントしたらしっとり美味しいと喜んでもらえました。
写真
ナナママちゃんさん
2020/2/1
マキチャングさん、コレポありがとうございます♪次は型出し上手くいくといいですね!美味しく出来て良かったです(*´ω`*)
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えみちょりん♪さん
2019/10/5
一部へこんでしまいましたが、味は美味しいです。
焼き縮みもしてしまいました。涙
メレンゲが甘かったのかな・・・?
写真
ナナママちゃんさん
2019/10/6
えみちょりん♪さん、コレポありがとうございます!底上げ私もしばらく悩んだ時期がありました(>_<)原因は私の場合メレンゲでした!懲りずにぜひぜひまた焼いて下さいね♪
写真
twinsshinoさん
2019/9/11
フワフワ、ミルキーなシフォンができました。初めて手外ししてみました。
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ナナママちゃんさん
2019/9/11
twinsshinoさん、コレポありがとうございます!手外し初挑戦上手くいきましたね♪美味しそうに焼いてもらえて嬉しいです(*´Д`*)
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もこさん
2019/8/1
一部底上げしてしまいましたが、ミルキーでちょうどいい甘さがとても美味しかったです!!家族からも好評なのでまた作ります(*´ч`*)素敵なレシピありがとうございます。
写真
ナナママちゃんさん
2019/8/4
もこさん、コレポありがとうございます!すごく美味しそうに焼けましたね(*´ω`*)ぜひまた作ってくださいね♪次は底上げしませんように!(>_<)
写真
もかままさん
2019/7/5
美味しすぎてふわふわで、嬉しいんだか残念なのか、ハンドメイドと信じて貰えませんでした(笑)何度押してもふわっと戻るし本当に美味しいレシピをありがとうございました( ^∀^)
写真
ナナママちゃんさん
2019/7/6
もかままさん、コレポありがとうございます!すごくふわっふわなのがお写真でもよくわかりますね♪とっても美味しそう(〃ω〃)よかったらぜひまた作って下さいね♪
写真
ピンクちゃんさん
2019/6/18
レシピに確実にそって作りました。完璧レシピに感謝です。デコする前に完食されてしまいました。(笑
写真
ナナママちゃんさん
2019/6/19
ピンクちゃん、コレポありがとうございます!デコする前に食べちゃったのね(*´ω`*)わかる~♪ぜひまた作って次はデコも楽しんで下さいね!
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さなぴさん
2019/2/27
ふわっふわで美味しかったです(((o(*゜▽゜*)o)))♡カットして苺とバナナにしました(*^◯^*)
写真
ナナママちゃんさん
2019/2/28
さなぴさん、コレポありがとうございます(〃ω〃)すっごく美味しそうなシフォンサンドですね!素敵なレポ、とっても嬉しいです♪
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スクランプさん
2018/12/23
お友達へのクリスマスプレゼントに作りました。
ふわふわしっとり甘くて、大好評でした(^^♪
素敵なレシピありがとうございました(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘)
写真
ナナママちゃんさん
2018/12/24
スクランプさん、コレポありがとうございます(*´ω`*)とっても可愛いデコレーションまでしてあってこーんな素敵なプレゼントもらえたら私も嬉しいだろうな~♪って感動です!
写真
accoさん
2018/2/10
甘さがちょうど良くてふわふわなのができました♡
写真
ナナママちゃんさん
2018/2/12
accoさん、こんにちは♪コレポありがとうございます!ふわっふわが伝わってきますね(*>∀<*)素敵に作ってもらえて嬉しいです☆

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