プルーン・ショートブレッド

作り方

• 1

  cotta〜プルーンピューレ〜作り方にてピューレを作る。（プルーン200g＆ぬるま湯90ｍｌ）フードプロセッサーをまわす。

• 2

  バターを細かい四角にカットして、冷凍庫へ入れておく。(ピューレも分量を量り、一緒に冷凍しておく）

• 3

  薄力粉と砂糖をふるってボールに入れる。

• 4

  粉類が入ったボールの中に冷えたバターを入れる。ボソボソの状態になるまで素速くすり合わせる。

  
• 5

  バターが細かくなったらピューレを入れ、手早く混ぜ合わせる。

  
• 6

  混ざったらラップかビニール袋へ入れ、四角く整える。

• 7

  冷蔵庫で一時間以上生地を休ませ、包丁で12等分位にカットして、中央部分に竹串などで穴をあける。

• 8

  190℃で予熱したオーブンを180℃に下げて20分〜25分ほど焼く。焼けたらよく冷ます。