バウムクーヘン

作り方

• 1

  バター、生クリームは室温に戻しておく。
  強力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。
  オーブンは220℃に予熱する。

• 2

  やわらかく戻したバターに砂糖の半量を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

• 3

  卵黄をひとつずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。最後に生クリームを少しずつ加え、混ぜる。ヴァニラエッセンスを加える。

• 4

  残りの砂糖を数回に分けて卵白に加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

• 5

  メレンゲの一部を?に加え混ぜ、なじんだら粉類を加え混ぜる。残りのメレンゲに戻し、混ぜ合わせる。

• 6

  底に紙を敷いたパウンド型に生地を薄く流し、段ボール紙を敷いたプレートの上にのせて、220℃のオーブンの中段で焼く。下段にはもう1枚プレートを入れる。

• 7

  焼き色がついたら取り出し、生地を流して焼く。これを繰り返す。

• 8

  焼き上がれば型から取り出し、ラップに包む。

• 9

  チョコレートをかけてみました。