Wベリーとホワイトチョコのベーグル

作り方

• 1

  クランベリーとチョコチップ以外の材料を
  HBの生地コースで捏ねる。
  
10分ほど経って生地がある程度まとまって来たらクランベリーを投入。


  更に5分程度捏ねます。



  
• 2

  捏ね上がったら30度位で20〜30分程度一次発酵。

  
• 3

  5等分したあと丸め、
  ボウルを被せて15分間ベンチタイム

  
• 4

  麺棒で横長の長方形にのばします。
  20cm×10cm程度。
  
  右側を少し残してホワイトチョコチップを散らします。

  
• 5

  片側を細長く、上下から真ん中に向かって折りたたみます。

  
• 6

  右側は丸めずに残して、
  麺棒で少し広げておきます

  
• 7

  左側の細長い方を右側の大きい方で包み込みます

  
• 8

  綴じ目をキチンととじます

  
• 9

  クッキングペーパーの上に並べ
  30度で30分程度二次発酵。
  
  その後、ペーパーをそれぞれカットします。

  
• 10

  フライパンに分量外の砂糖を大さじ2入れて
  片面30秒ずつ茹でます。

  
• 11

  220度に予熱したオーブンを210度に下げ、15分焼成。