*ほっこり♪さつまいもカンパーニュ*

作り方

• 1

  さつまいも甘露煮以外の材料をこねる。
  こね終わったら表面を張るように丸め、とじ目をきちんととじる。
  乾燥しないようラップをかけ、約2倍の大きさになるまで一次発酵する(目安として30℃で30～40分間)。
  ※パンニーダーやホームベーカリーですと、10分間ほどこねてください。手こねの場合は表面がなめらかになるまでこねてください。

  
• 2

  大きく膨らんだら指で生地を押してみて、跡がそのまま残れば発酵完了。
  作業台へ移して軽くガス抜きをする。もう一度きれいに丸めなおし、ラップをかけて10分間ベンチタイムをとる。

  
• 3

  めん棒で長方形にのばす。さつまいも甘露煮の3/4量を、写真のように生地の上に広げる。

  
• 4

  三つ折りにし、中央に残りの甘露煮をのせる。

  
• 5

  甘露煮が生地から出ないように丸め、とじ目をきちんととじる。
  発酵カゴに強力粉(分量外)をふり、とじ目を上にして生地を入れる。ひとまわり大きくなるまで二次発酵(目安として40℃で30～40分)。

  
• 6

  オーブンを200℃に予熱する。
  発酵完了したら、クッキングシートにとじ目が下になるように置き、十字にクープを入れる。

  
• 7

  オーブンを190℃に下げ25分間焼成し完成♪