【ハロウィン】バターナッツ南瓜のズコット

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ボウルに２色のスポンジ生地を敷き詰め、マスカルポーネクリームを詰め込んだ、イタリアのお菓子。

ハロウィンなどのイベント用に、ちょっと目をひくケーキが作りたい！と思い、レシピを考えました。表面はスポンジ生地なので、持ち運びしやすいのもポイントです。

南瓜生地は、別立て、ココア生地は、共立てで作ります。バターナッツ南瓜がない場合は、果肉が濃いオレンジ色の南瓜で代用すると、きれいな色がでます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
■下準備
＊オーブンを１８０度にあたためておく。
＊型（１５センチ丸型）にバターを塗り、冷やしてから強力粉をふる。
＊スライスアーモンドをフライパン（弱火〜中火）でローストしておく。
＊粉類は、それぞれふるって合わせておく
＊ココア生地用の卵は、室温に戻しておく
2
■南瓜生地作り■
バターナッツ南瓜の皮を剥き、２センチ角にカットし、レンジ（５００ｗ）で３分ほど蒸し、熱いうちに裏ごしして、蜂蜜、卵黄と混ぜ合わせる。
3
卵白にグラニュー糖を３〜４回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
4
２に３の卵白の３分の１を加え、軽く混ぜる。
5
４のボウルに、ふるって合わせておいた粉類を一度に加え、軽く混ぜ、とかしバターを熱いまま加え、混ぜ合わせる。
6
残りの３を加え、ゴムべらで泡を潰さないように、手早くさっくりと混ぜ合わせる。
7
焼き型に、６の生地を流し込み、１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
8
■ココア生地■
卵とグラニュー糖をボウルに入れ、リボン状になるまで、泡立て、ふるい合わせた粉類を、ゴムベラで、さっくり混ぜ合わせる。
9
バターと牛乳を小鍋であたため、熱いまま、８のボウルに加え、ゴムベラで、まぜあわせる。
10
焼き型に、１２の生地を流し込み、１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
11
■シロップ作り■
スポンジを焼いている間に、シロップを作る。小鍋に、グラニュー糖、水、ラム酒を入れ、ひと煮立ちさせる。
12
南瓜のスポンジ生地とココアのスポンジ生地をそれぞれ、３等分にスライスし、各１枚を８等分し、ボウルに交互に敷き詰める。高さが足りない分は、台形型に切り取り、パズルのように足していく。（クリームを詰めたあと、スポンジでフタをするので、どちらかの生地を残しておく）
13
■マスカルポーネクリーム作り■
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、ツノが立つまで混ぜ合わせたら、マスカルポーネチーズを加え、軽く混ぜ合わせたら、刻んだチョコレート、ローストしたアーモンドスライスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
14
１２のスポンジに、刷毛でシロップを塗り、１３のクリームを詰め、どちらかのスポンジ生地でフタをし、ラップをして、冷蔵庫で２〜３時間冷やす。
15
お皿にボウルをひっくり返し、型から抜いたら、できあがり。