【バレンタイン】キッチンデコ・チョコロール

作り方

• 1

  ○印でデコ生地を作ります。
  室温に戻したバターに砂糖→卵白→粉類

  
• 2

  シリコンマットを用意します。
  ２４ｃｍ×３３ｃｍで耐熱温度が２００度以上のもの。
  水切りマットです。

  
• 3

  １の生地をスケッパーできれいに平らにします。調度の量です。このまま平らにして冷蔵庫で冷やします。

  
• 4

  ●でチョコロール生地を作ります。

  
• 5

  卵は湯せんにして共立てにします。

  
• 6

  3の生地入りシリコンに５のロールケーキ生地を流し入れます。
  ガスコンベックの天板はサイズが小さいので、どちらかをあわせて
  あまらせてもＯＫです。
  天板にオーブンシートを敷き、その上にシリコン、その上にロールケーキ生地です。
  このまま200度6分＋180度6分焼きます。（ガスコンベック）

  
• 7

  焼きあがったら天板から出し、
  
  荒熱がとれたら、逆さまにしてさまします。（シリコンを上にします）

  
• 8

  そっとシリコンをはがします。

  
• 9

  ◎でチョコガナッシュを作ります。１２０ｍｌの生クリームは８分立てにホイップします。チョコと８０ｍｌは湯せんにかけ溶けたら、荒熱をとり、ホイップクリームと混ぜます。

  
• 10

  生地にガナッシュを広げてバナナを厚めの輪切りにして並べて乗せます。

  
• 11

  オーブンシートで丸めてそのまま包み、両端はアルミホイルのふたをして、直径８．５ｃｍのマフィン型でおさえます。このときのマフィン型は多いほどきれいにできます。このまま冷蔵庫で１時間位冷やします。

  
• 12

  ★で型抜きクッキーを焼きお好みでチョコがけをします。

  

• 　

  
• 14

  １柄分をカットしてクッキーとラッピングしてもかわいいです。