オレンジとキウイのデコレーションケーキ

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オレンジの花とキウイのバラをあしらったデコレーションケーキです。

フルーツの飾りでクリスマスの装いに仕上げました。
市販のスポンジでも、ちょりママオリジナルレシピ【しっとりふわふわスポンジケーキ・15cm型】でもお作りいただけます。

cottaオリジナルスポンジケーキを使えばもっと簡単に作れます。

キウイの他、オレンジやグレープフルーツでもできます。
お好きなフルーツでアレンジしてくださいね♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
下準備
【スポンジケーキ】薄力粉はふるう。卵は室温に戻す。（A)を湯せんにかけて混ぜる。オーブンを160℃に予熱する。型に油（分量外）をぬり、薄力粉（分量外）を薄くまぶす。
2
卵をボウルに入れて軽く溶いてからグラニュー糖を入れる。湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てる。
3
生地が人肌に温まったら湯せんからはずし、ボウルを傾けながら泡立てる。低速で白っぽくふんわりと、文字が書けるくらいまで泡立てる。
4
爪楊枝をさしても倒れないで、文字がかける程度の固さです。
5
薄力粉をふるいにかけながら入れ、ボウルを回しながら底からすくい上げるように、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。
6
Ａをゴムベラにつたわせながら回しかけ、底からすくい上げるように大きく混ぜる。
7
下準備した型に流し入れて、上から２回程度叩きつけて余分な空気を抜く。160℃のオーブンで約30分焼く。
8
ナイフなどで側面に切り込みを入れ、型から取り出し裏返しにしてケーキクーラー（網）にのせる。ふんわりとラップをして冷ます。
9
【デコレーション】オレンジは皮をむく。
10
薄皮から果肉を取り、厚い場合は薄くスライスする。
11
扇状になるように形を整え、残りは間に挟む用にとっておく。
12
キウイは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。
13
横一線に伸ばす。
14
片側から巻いて、バラのように形を整える。残りは間に挟む用にとっておく。オレンジとキウイは、キッチンペーパーを敷いたバットにのせて冷蔵庫に入れ、余分な水分をとっておく。
15
生クリーム、グラニュー糖、キルシュを合わせ、ハンドミキサーで9分立てに泡立て、絞り袋に入れる。スポンジを横半分に切り、土台にホイップクリームを塗り、挟む用のキウイ、オレンジをのせて、ホイップクリームを絞る。もう１枚のスポンジを裏返ししてのせる。
16
ホイップクリームを表面、側面に塗り、パレットナイフでホイップクリームをのばす。
17
扇状にしたオレンジをのせ、キウイのバラをのせる。
18
アラザンを飾る。
19
ピック、メレンゲを飾る。