レンジで簡単!もっちり柔らかな柏餅

作り方

• 1

  柏の葉はお水でさっと洗い、キッチンペーパーの上で水気を切っておく。

  
• 2

  こしあんを３０gくらいづつ８個の俵型に丸める。

  
• 3

  上新粉、水、砂糖を耐熱ボールに入れて、混ぜ合わせる。ラップをふわっとかけ、電子レンジ６００Wで５分加熱する。

  
• 4

  ラップの上に取り出し、ラップの端を持って生地を２つに折るように中心に体重をかけてこねる。

  
• 5

  ４つ角を順に行い、お餅のようなねばりがでるくらいまでこねる。

  
• 6

  つやのある感じになったらひとまとめにする。まだ熱かったら冷ます。

  
• 7

  水で濡らした包丁で８等分にカットして丸める。熱いと手につきやすいので、ラップを使って丸めるか、冷めていれば手につきません。

  
• 8

  手の平で８cm×１１cmくらいの楕円形に伸ばす。あんを手前に乗せる。

  
• 9

  奥から手前に折りたたみ、形を整える。

  
• 10

  柏の葉をかぶせて完成！