クルミあんぱん…

作り方

• 1

  クルミは天板に広げ、１４０℃で約１０分空焼きし、手で軽く砕いておく。
  あんこは２５ｇずつにまるめておく。

  
• 2

  ☆の印以外の、すべての材料をホームベーカリーに入れる。（ドライイーストはイースト容器に、クルミはレーズン・ナッツ容器に入れる。）

• 3

  パン生地コース，レーズン・ナッツあり…を選択し、スタート！（クルミは、自動投入されます。）

• 4

  一次発酵終了後、取り出す。 手のひらで押してガス抜きをし、円形に整えたら、カードで放射状に８等分する。

  
• 5

  分割した生地のとがった部分を中に折り込み、表面を張らせるように丸める。 裏側をとじ合わせる。 固く絞った濡れ布巾をかけ、７〜８分ほど休ませる（ベンチタイム）

  
• 6

  生地を手のひらで押して平たくのばし、中央にあんこをのせる。 生地の左右を持ち上げて真ん中でとめ、上下も同様にしたら、周囲の生地を寄せて閉じる。

  
• 7

  上から手のひらで押して、少し平たくする。
  キッチンばさみで周囲に６か所、切り込みを入れる。

  
• 8

  オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  固く絞った濡れ布巾をかけて、あたたかい場所に約３０分おき、二次発酵させる。

• 9

  溶き卵に水（分量外）を少々加えたものを、ハケで生地の表面に塗る。

  
• 10

  １８０℃に予熱をしたオーブンに入れ、焼き色がつくまで１０分ほど焼く。