パンナコッタ・桃のムース・桃のジュレの３層構造。ムースにはヨーグルトを使っています。境目のラズベリーピューレが見た目も味もポイントです♪
パンナコッタは固まるまで時間がかかるので前日に仕込んでおくと楽です。アガーはダマにならないようグラニュー糖を合わせてスプーンの背を使ってなじませるように混ぜるのがコツですよ♪
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
【パンナコッタ】水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。鍋に牛乳・コンデンスミルク・砂糖・縦に開いたバニラビーンズを入れて火にかける。沸騰直前で火を止める。濾しながらボウルに移し、ゼラチンを入れて溶かす。生クリームを加えてよく混ぜ、器に流し入れて冷やし固める。
【桃のムース】水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。ステンレスのボウルに桃ピューレとグラニュー糖を入れ湯せんにかけて５０℃くらいの熱をつける。ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
別のボウルに生クリームとヨーグルトとコンデンスミルクを入れてボウルの底を氷水で冷やしながらトロリとするまで泡立てる。２のボウルの底を氷水で冷やして熱を取る。
ピューレのボウルに泡立てたクリームを加えてよく混ぜる。
パンナコッタの上にラズベリーピューレを１０ｇずつ乗せる。
５の上に桃のムースを流し入れて冷やし固める。
【仕上げ】小鍋に水を沸騰させ、アガーとグラニュー糖をよく混ぜたものを入れて溶かす。桃ピューレとレモン汁を加えて混ぜ、茶漉しを通して冷やし固める。（ボウルの底を氷水で冷やせば固まります）
ムースが固まったら角切りにした桃（缶詰）を乗せ、粗く崩した７を乗せて出来上がり♪
数量：デザートカップ５個分
＼SNSでシェア／
「桃のヴェリーヌ」ナナママちゃん
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！