絶品☆クリームチーズシフォン

作り方

• 1

  クリームチーズと牛乳を湯煎にかけ混ぜ合わせ裏込して滑らかにする。

  
• 2

  卵黄に空気を含ませるようにしっかりと泡立てる。（かなり白っぽくなるまっで時間をかけて）

  
• 3

  ２に１を加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  サラダ油を加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  薄力粉を加えさっくりと混ぜあわせる。

  
• 6

  卵白を氷水にあてながら泡立て上白糖を２回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。（消えやすいのでしっかり）

  
• 7

  ５に６を２回に分けてサックリと手早く混ぜ合わせ、レモン汁とレモンの皮も加える。（泡が消えやすいのでとにかく手早く）

  
• 8

  シフォン型に生地を少し高いところから流し入れ、菜箸で２回ほど混ぜ大きな穴が開くのを防ぐ。

  
• 9

  １８０度のオーブンで４０分焼き、逆さにして冷ます。

  
• 10

  シフォンナイフで周囲と底を外す。

  
• 11

  しっとり！スフレチーズとシフォンケーキのいいとこどり？