さつまいもスコーン

作り方

• 1

  材料を用意する。
  
  さつまいもの皮を取り、小さく切る。
  鍋にさつまいも・水を入れ中火で７分焦がさない(水を足してもよい)ように、ほっくり・少ししっとりした状態にしてつぶしておく。

  
• 2

  薄力粉・きび砂糖・ベーキングパウダーをボールに入れて、泡だて器でよく混ぜる。

  
• 3

  太白ごま油を回し入れ、泡だて器でぽろぽろさらさらになるように混ぜる。

  
• 4

  さつまいもを入れてざっくりと混ぜる(さつまいもの水分で大きいそぼろ状になる)

  
• 5

  牛乳を入れてさっと混ぜる

  
• 6

  ひと塊にまとめ、半分に切って重ねることを数回(３－５回)する。

  
• 7

  ラップにまとめながら、３㎝の厚さにして好きな形にする。
  
  ◎切り口は　スパッと切れるように。
  
  表面に牛乳を塗り２００度に温めたオーブンで１２分焼く。

  
• 8

  冷めたスコーンを温め直す場合は、アルミホイルで軽く巻いてオーブントースターで５－１０焼くと、美味しくいただけます。