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チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ

生地にチョコレートをたっぷり混ぜこんだシフォンケーキです♬
濃厚なチョコレートの香りと味が楽しめちゃいますヽ(^◇^*)/
しっとり濃厚シフォン作ってみてね♬

メレンゲは硬過ぎる卵黄生地と上手くまざらず必要以上に混ぜてしまいダラダラとした生地になってしまうので気を付けて。
ホイッパーですくっては落すような感じで生地を混ぜるように。
メレンゲは加える度に必ず混ぜなおしキメを整えてから加えましょう。

***補記***
メレンゲの作り方はこちら「基本のフレンチメレンゲの作り方」
ID:00013730

作り方の最後に型に流した生地量の目安の画像も添付しました。

【所要時間目安:25分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


作り方

  • 1

    オーブン170℃に予熱する。
    溶かしたチョコレートにひと肌温度ほどの牛乳を加えしっかり混ぜ合わせる。

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 2

    別のボウルに卵黄、ブラウンシュガーを入れホイッパーでしっかり混ぜる

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 3

    太白ごま油を少しずつ加えながら混ぜて乳化させる

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 4

    溶かしたチョコレートを加え混ぜる

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 5

    小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。粉っけがなくなればOK

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 6

    別のボウルで卵白に砂糖を3~4回ほど分けて加えメレンゲを作る。

    ***補記***
    メレンゲの作り方はこちら
    「基本のフレンチメレンゲの作り方」
    ID:00013730

    <メレンゲのコツ>
    見た目がツヤっぽく。
    ホイッパーを持ち上げると根元はしっかりと立ち、先端は軽くツノがおじぎをする感じがBest

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 7

    出来たメレンゲをひとすくい加え、完全に卵黄生地と馴染むようにしっかりと混ぜる。

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 8

    残りのメレンゲを3回にわけて加える。
    *ホイッパーですくい落すようにして混ぜ、なるべくメレンゲの泡を消さないようにする。(もったりとした生地に)
    最後にゴムベラで底の方の生地を返し混ぜる。

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 9

    型に流しいれオーブンで30分焼く

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 10

    ***補記***
    型に流した生地量の目安

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 11

    逆さまにしてしっかり冷ましてからラップもしくはビニール袋に入れ逆さまで冷蔵庫に入れて冷やす。

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
  • 12

    お好みでソースや生クリームを添えて召し上がって下さい。
    ベリーソースの作り方はレシピID:00008263を参照して下さい

    チョコレートシフォン ☆ シフォンケーキのコツ
公開日:2016/1/26 最終更新日:2024/1/30

このレシピの材料

数量:シフォン型17cm

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