ココアパウダーとチョコチップをW使いしたシフォン生地に、濃厚な生クリームを合わせ、クリスマス仕様にデコレーションしました。
油脂分の多いカカオパウダーを使うチョコレートフレーバーのシフォンケーキは、混ぜる時生地がへたりやすくなります。それを防ぐためには壊れにくいメレンゲを作らなければなりません。そこで通常のオーブンミトンのメレンゲより砂糖の量を増やしメレンゲに強度を出しました。
また、生地全体をやわらかいソフトなものにするために、サラダ油とお湯の量も増やしています。
ココアパウダーは、カカオバリーが最もおすすめですが、ペック社もお使いいただけます。その場合は、薄力粉:50g/ココアパウダー:27gに変更してください。
尚、他製品のココアパウダーでも作れはしますが、カカオバリー社(指定の分量)が最もおいしく作れ、その次にペック社(指定の分量)がおすすめです。
【所要時間目安：40分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
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「ダブルチョコレートシフォンケーキ」小嶋ルミ
送料について
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|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 220円 | 220円 |
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