フルーツケーキ

作り方

• 1

  下準備・バターと卵、うめはらフルーツミックスを室温に戻しておく。・●印を合わせてふるう。・型に敷紙を敷く。・くるみを細かく砕く。

  
• 2

  ボウルにバターを入れグラニュー糖となじませたら、ハンドミキサーで白っぽくふわっとするまで撹拌する。

  
• 3

  卵を数回に分けて入れていく。その都度しっかり空気を含ませるように撹拌する。

  
• 4

  ●印を加えて、ヘラで艶が出るまでよく混ぜ合わす。

  
• 5

  フルーツミックスとクルミを加え、ヘラで全体になじむまで混ぜ合わす。

  
• 6

  型に入れる。16cmパウンド型＋グラシン1個分程度とれます。軽く打ちつけて空気抜きし、中央をくぼませる。

  
• 7

  170℃に予熱したオーブンで約40分焼成。※焼成温度、時間は調整してください。焼きあがったら軽く打ちつけて蒸気を抜き、型から取り出す。熱いうちに洋酒をうつ。粗熱が取れてからラップで包む。冷蔵庫で3，4日以上寝かしてから食べるのがおすすめです。