かぼちゃのメロンパン

かぼちゃフィリングを作る。

• 1

  かぼちゃを茹で、裏ごしする。（正味で280g）熱いうちに砂糖・バター・れん乳・塩・シナモンを入れて混ぜ、12等分して丸めておく。

  

クッキー生地を作る。

• 1

  薄力粉とかぼちゃパウダーをふるっておく。

• 2

  バターを室温に戻し、グラニュー糖・塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
  卵を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  赤と黄色の色素を少量の水で混ぜて溶かし、②の中に入れて混ぜる。（焼いた後色が飛ぶので少し濃いめに色を付ける方が良い）

  
• 4

  ふるった①を入れて粉けがなくなるまでさっくりと混ぜる。

  
• 5

  棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かす。

  

パン生地を作る。

• 1

  ホームベーカリーに材料を全て入れ、15分程混ぜる。

• 2

  約2倍になるまで温かいところで発酵させる。（28度で約1時間）

  
• 3

  12分割して丸め（1個約40g）、表面が乾かないように濡れ布巾等を被せて10分置く。

  
• 4

  生地を麺棒で平らに延ばし端を薄くしておく。

  
• 5

  かぼちゃのフィリングを入れて周りから生地を寄せ

  
• 6

  綴じ目を閉じて包む。

  
• 7

  ⑤のクッキー生地を12等分する。

  
• 8

  ラップに挟み、クッキー生地を薄く伸ばす。

  
• 9

  ⑥の生地をのせてラップごと包む。

  
• 10

  横長の楕円形にする。

  
• 11

  分量外の細目グラニュー糖の中にクッキー生地を下にして押し付ける。

  
• 12

  スケッパーで縦に3本筋を付ける。

  
• 13

  天板に並べ、室温で50分2次発酵する。クッキー生地がベタつくので加湿せずに発酵する。

  
• 14

  210度に予熱したオーブンに入れ、180度で12～14分焼く。

  
• 15

  チョコペンで顔を描いて出来上がり。

  

• 　

  
• 17

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