マンゴー・ティー＆ミルクのぷるりん

黒糖＆マンゴーティー・ジュレ

• 1

  小鍋に水とティーバッグを入れて煮出す。沸騰してから２～３分煮出して２００ｇの液体を取る。これに黒糖を混ぜて溶かしてから、６０℃ぐらいになったら、用意しておいた粉ゼラチンを入れて混ぜ溶かす。

• 2

  冷めてから（氷水に当てておけばすぐにＯＫになります）、デザートカップに５等分して注ぐ。急いでいる場合は、冷凍庫に入れて固めると早いです。あるいは冷蔵庫に入れて冷やし固める。

  

マンゴープリン

• 1

  耐熱容器にマンゴーピューレとグラニュー糖を入れて電子レンジで加熱する（沸騰させないように）。

  
• 2

  牛乳と生クリームも合わせて耐熱容器に入れて、電子レンジで８０℃ぐらいに温める。

• 3

  ここにゼラチンを入れて混ぜ溶かす。

• 4

  マンゴーピューレの方にしょうがをすりおろして混ぜる。これに牛乳と生クリームを温めたものを入れて、よく混ぜ合わせる。

  
• 5

  ボウルごと氷水にあてて完全に冷ましてから、固まったティージュレの上に注ぐ。

• 6

  切ったマンゴーを乗せて冷やし固める。

  

ミルク・パンナコッタ

• 1

  牛乳と生クリームを合わせて耐熱容器に入れて、電子レンジで８０℃ぐらいに熱する。

• 2

  これにグラニュー糖を加えて溶かす。ふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。最後にラム酒を加えて混ぜ合わせる。これも氷水にあてて完全に冷めてから、固まったマンゴープリンの上に流す。

仕上げ

• 1

  適当な大きさに切ったマンゴースライス、ミントの葉、夏らしいピックで飾って出来上がり。

  

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• 3

  こんな感じの仕上がりです。

  

ラッピングアイディア

• 1

  デザートカップにふたをする。

  
• 2

  木のスプーンをＯＰバッグの中に入れて、リボンコードを長めに切って、スプーンの上で結ぶ。

  
• 3

  これをデザートカップの上に置いて必要だったら、両面テープで留める。両端のコードをマスキングテープで留めて、先端を玉結びにする。
  ピックを飾って出来上がり。

  

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完成