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1/30(月)16:00まで

レモン&クリームチーズ・カップケーキ

バターにクリームチーズを合わせて、しっとりとした軽めのカップケーキを作ってみました。キメ細かく仕上がり、ちょっと甘酸っぱめのフルーツと合わせるとこれまた可愛く出来上がります。ここではラズベリーと合わせてみました。

入れるフルーツによっても味わいが変わって来ます。お好きなフルーツと組み合わせてくださいね。このカップケーキは簡単にできるワンボウルレシピです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


準備

  • 1

    170℃でオーブンに予熱を入れておく。湯せんの準備をする。

作り方

  • 1

    クリームチーズをボウルに入れて、湯せんにかけながらゆっくりとクリームチーズにダマがないように練る。
    ここに柔らかくしたバターを入れて泡だて器で、練る。さらにサワークリームも混ぜる。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 2

    砂糖、はちみつ、塩の順に加えてよく混ぜ合わせる。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 3

    卵を1個ずつ入れ混ぜる。レモンの皮のすりおろしを加える。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 4

    レモン果汁を入れ混ぜる。生地が分離するが、心配だったら湯せんにかるくかけて混ぜるとよい。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 5

    ふるった薄力粉を加えて、よく混ぜ合わせる。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  •  

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 7

    カップケーキ型に生地を入れて、好きなフルーツを乗せる。さらに生地を型の8分目まで入れる。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 8

    温めておいたオーブンで20分程度焼く。焼きあがったら型ごと網に取って冷まし、冷めてから型から外す。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 9

    中は、こんなふうにしっとりしたケーキです。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ

ラッピング

  • 1

    パニボアにカップケーキを入れる。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 2

    周りにナプキンを付けて、両端は中へ。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 3

    OPバッグに入れて、上の部分を絞り、リボンを蝶結びにする。

    片方のリボンにキャンドルのリボンの輪っかの部分を通して、それを結んだバッグの首の部分にぐるりと回してさらに新しく蝶結びをする。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  • 4

    その後にシールを貼って出来上がり。

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
  •  

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ

完成

  •  

    レモン&クリームチーズ・カップケーキ
公開日:2014/4/1 最終更新日:2014/4/1

このレシピの材料

数量:8個分

  • 材料(8個分)

  • バター(柔らかくしておく) … 80g
  • クリームチーズ(Kiriなど)(室温に戻して柔らかくする) … 80g
  • サワークリーム … 30g
  • きび砂糖(グラニュー糖でも) … 100g
  • はちみつ … 20g
  • … ひとつまみ
  • 卵 … 3個
  • 薄力粉(よく2回ふるっておく) … 180g
  • レモンの皮(無農薬がよい)(すりおろす) … 1個分
  • レモン果汁 … 2分の1個分
  • 好きなフルーツ(甘酸っぱいもの) … 適宜

使用する道具

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