チョコムース・カップケーキ

レシピを印刷

かわいい紙のベーキングカップを見つけたので、これで何かバレンタインにすぐできるカップケーキを作ってみたいと思いました。やはり簡単にワンボウルで、そしておいしくできるものがいいので、その線に沿ったレシピを考えて。出来上がりは、なんともユーモラスなカップケーキ。チョコレート好きさんにはたまらない味かも!

シンプルなレシピで美味しく作るコツは、材料を選ぶこと。特にチョコレートケーキ系は、クヴェルチュールと呼ばれる良いチョコレートを使うといいですよ。このレシピはケーキ自体も上に乗せたクリームも、ダークとミルクのチョコレート使いをしています。こうすると、味にも深みが出て、ワンボウルで作ったケーキとは思われないかも。

隠し味には、インスタントコーヒーを濃いめに淹れたものを使ってます。これによって、どんなチョコレートを使っているの?って思ってくれるチョコホリック(チョコレート中毒者。笑)も現れるかもです。でも、大人の味わいではなく、万人受けするために、ちゃんと牛乳も入って、マイルドさも出しているこだわりカップケーキになりました。このカップケーキのコツは、あんまり焼き過ぎないことです。チョコレート系のケーキは、焼き過ぎると美味しさ半減するので、やや、焼きが足りないかもと思うぐらいでOKです。

【バレンタイン特集へ】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・オーブンは１８０℃で予熱を入れておく。

・湯煎の準備をしておく。

カップケーキ

1
インスタントコーヒーを分量のお湯で溶いて作っておく。
2
ボウルにチョコレート２種、バターを入れて湯せんにかける。中の温度が５０℃以上にならないように気を付けること。溶かして湯せんから下ろす。
　
4
これに砂糖を入れ混ぜ、作ったインスタントコーヒーを３０ｇ入れ混ぜる。
5
卵を１個ずつよく混ぜ合わせる。
6
ふるっておいた粉類を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。牛乳も入れて、泡だて器で混ぜる。
7
これを紙のベーキングカップに入れて、温めておいたオーブンで１７～２０分程度焼く。串を挿してみて、ちょっとチョコが付く程度で焼き上がりとする。
8
網にとって冷まして、完全に冷めたら、ガナッシュクリームで飾る。

ガナッシュクリームの作り方

1
耐熱ボウルにチョコレート２種を入れて、電子レンジで最初は３０秒チンして取り出して、混ぜる。それから１０秒ぐらいずつ加熱して混ぜを繰り返して完全に溶かす。湯せんでもよい。
2
生クリームは沸騰直前まで温めておく。これを少しずつ加えて、泡だて器で静かに完全にチョコレートと同化するまで混ぜる。
　
4
冷蔵庫で冷やして、とろりとなるまで１～２時間待つ。
5
取り出して、泡だて器でちょっと混ぜると、クリームの出来上がり。
6
これを直径１cmの丸口金を付けた絞り袋に入れて、グルグルと絞り出し、上はパレットナイフでちょっと平らにする。
7
ここにパールチョコレートを散らして、ココアをふって出来上がり。
8
スプーンですくって食べると楽しい！中身はこんな感じにしっとり系。軽めです。もちろん、紙カップから取り出してもＯＫですよ。