税込6,500円以上のご購入で送料無料!

5/31(水)16:00まで

ル・ブラウニー・ジャポネ

いつものブラウニーがちょっと日本的(和テイスト)に変身したら、どうなるだろう!?という発想のもとに生まれたこのブラウニー。ダークチョコレートもココアもたっぷりで、ポリフェノール効果はもちろんのこと、きなこを入れてちょっぴりとヘルシー路線を意識して。

秋も近づくと、今度はチョコレート味が懐かしく感じ、今回はブラウニーを作ってみました。
ジャポネ(日本の)という形容詞が付く理由は、きなこばかりではなく、塩の代わりに味噌を入れてみたからです。
これが隠し味!味噌の味わいは濃厚なダークチョコレートとココアに隠れてしまい、まろやかな塩味の隠し味となっていて、言われなかったら、全然分かりません。

ブラウニーを本格的にしたいのなら、もちろんダーク・クヴェルチュールを使うことをお勧めしますが、普段のおやつならダーク・チョコレートでもOKです。ここではヴァローナのマンジャリ(カカオ分64%)を使用していますが、他にはグアナラ(70%)やアラグアニ(72%)などでも、濃厚味に。あるいは、ダークチョコレートの半分をミルクチョコレートに変えても。

焼くときには、低めのオーブンで真ん中がちょっと生焼け(5%ぐらい)かしら、というときに取り出してしまうのが美味しいブラウニーの作り方です。ブラウニーは完全に火を通して焼き切ってしまうと、ドライになってしまったり、硬くなってしまい美味しさも半減なので気を付けてくださいね。

バレンタインレシピ特集へ

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンは160℃に予熱を入れておく。
湯せんの準備をしておく。

作り方

  • 1

    ボウルにチョコレートとバターを切ったものを入れて、湯せんにかける。中の温度が45℃以上にならないように気をつけながら、溶かしていく。

  • 2

    溶けたら、火から下ろして、キビ砂糖、メープルシロップの順に混ぜて行く。
    ここに味噌を入れて混ぜ合わせる。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 3

    卵を1個ずつ混ぜ入れる。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 4

    ふるった粉類を入れて、泡だて器でグルグルとじっくりと混ぜ合わせる。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 5

    これにパール・クラッカンかチョコレートチップスを入れて、さっくりと混ぜる。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 6

    型に8分目程度に生地を流し入れる。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 7

    こうやって絞り袋を使うと簡単できれいに入れられるが、スプーンで入れてもOKです。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 8

    温めておいたオーブンに入れて、15~20分程度(オーブンによって焼成時間は違ってきます)焼く。完全に焼き過ぎないように気を付けてくださいね。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 9

    焼き上がって、冷めたら、パール・クラッカンをブラウニーの表面に埋め込んで出来上がり。これで、カリカリとしたチョコレートの食感が楽しめます。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 10

    出来上がりの断面はこんな感じで、ソフトでしっとり。

    ル・ブラウニー・ジャポネ

ラッピング

  • 1

    スタンプを押して、リボン(ケナフ綿コードと、ペーパーラフィア2色)をそれぞれ通しておく。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 2

    OPパック(10-28)に入れる。そして、リボンを結んでおく。
    マスキングテープで、斜めに2色使いで飾る。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 3

    チョコレートのシールを貼って、出来上がり。

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  • 4

    パリの可愛いボックスに入れて、プレゼント!

    ル・ブラウニー・ジャポネ
  •  

    ル・ブラウニー・ジャポネ

完成

  •  

    ル・ブラウニー・ジャポネ
公開日:2014/4/1 最終更新日:2016/10/24

このレシピの材料

数量:.

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
panipopoさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

panipopoさんのレシピ一覧

ブラウニーのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ル・ブラウニー・ジャポネ」panipopo

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る