カラフル乙女なファッジとザクッとファッジ

ギモーヴを作る

• 1

  厚手の鍋に、ピューレ、グラニュー糖、水あめ、レモン汁を入れて強火で105度まで(温度計がない場合は、泡がぶくぶく盛り上がるまで）熱したら火からおろし、ボウルに入れる。

  
• 2

  ハンドミキサー、またはスタンドミキサーを高速で回転させ、白っぽくなったら湯でといたゼラチンを加え、さらにミキサーを高速で回転させる。

  
• 3

  ミキサーを持ち上げボウルとミキサーから生地が離れないほど弾力が出てきたらできあがり。

  
• 4

  小型のバット(お弁当箱などでもよい）にオーブンシートを敷き、ギモーヴを流しいれ表面を整える。
  
  冷蔵庫に入れ、冷ます。

  
• 5

  いろんなピューレを使うとカラフルなギモーヴが出来上がります。

  
• 6

  カットしたギモーヴで食べる場合は、刷毛で薄くコーンスターチを掛ける。　

  

ファッジを作る

• 1

  <ザクッとファッジ>
  小鍋に生クリームを入れてあたため、火を止めチョコレートを加えゆっくり混ぜ溶かし、アーモンドチョップ、ピスタチオダイス、フランボワーズブリゼを加え混ぜる。

  
• 2

  小型のバット(お弁当箱などでもよい）にオーブンシートを敷き、1を流しいれ、カットしたギモーヴを敷き詰める。

  
• 3

  オーブンシートなどで上から押さえてギモーヴとチョコをなじませる。

  
• 4

  棒(竹串など)を立ててそのまま固まるまで置く。

  
• 5

  カットする。

  
• 6

  <乙女なファッジ>
  小鍋に生クリームを入れあたため、火を止めてホワイトチョコを加え、ゆっくり混ぜ溶かす。後は2～5の工程と同じように作る。