5,900円以上ご購入で送料110円 - 12/13(金)16:00まで

バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆

お菓子作りには科学のヒントがいっぱい!

鮮やかな青色のバタフライピーが酸性になると魔法のように紫色に変化する性質を利用した美しい琥珀糖☆

寒天で物質が固まる様子、バタフライピーの色の変化、お砂糖の結晶化。一つのお菓子に研究のテーマが詰まっています。

お子さんと美味しく楽しく科学を体験!夏休みの自由研究にもオススメなレシピです。

hitomiさんの本レシピにまつわるエピソードはこちら

七夕スイーツの人気レシピ特集はこちら

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

型にオーブンシートをしいておく。

琥珀糖

  • 1

    ティーポットにバタフライピーティーと熱湯600ccを加え3分ほど待ち、小鍋にそこから190cc取り分ける。

    バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆
  • 2

    冷ましたバタフライピーティーに粉寒天を入れ中火にかける。粉寒天が完全に溶けたらグラニュー糖を加えゴムべらで混ぜながら中火で8分ほど煮詰める。

    バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆
  • 3

    150gを別容器に取り分けておき、残りの生地をオーブンシートをしいた型に流す。表面の泡をスプーンなどですくい、なるべく取り除いておく。

    バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆
  • 4

    取り分けた150gにレモン汁小さじ1を加え完全に混ぜる。(色が青色から紫色に変化する)

    バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆
  • 5

    3の上にスプーンを使って紫色の生地を散らし、ラップをかけて冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。

    バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆
  • 6

    完全に固まったら型から取り出す。

    バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆
  • 7

    ペティナイフを使ってお好みの形にカットする。
    できたては透明感がありますが、2日ほど常温で乾かすと周囲が結晶化してシャリシャリとした食感になります。

    バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆

アレンジ

公開日:2023/6/16 最終更新日:2024/6/6

このレシピの材料

数量:スクエア型15cm 1台分

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
hitomiさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

\SNSでシェア/

 

hitomiさんのレシピ一覧

砂糖菓子のお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#夏休み #ヒント #自由研究

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「バタフライピーでキラキラ琥珀糖☆」hitomi