バレンタインに☆チョコレートディスク　

作り方

• 1

  チョコレートはボールに入れ、60℃ほどの湯せんにあてて溶かし、ヘラでかき混ぜながら50～53℃ほどに温める。

  
• 2

  1を25℃ほどの水につけ、再びかき混ぜながらチョコの温度を28℃まで下げる。

  
• 3

  2を35℃のほどのぬるま湯につけ、再びかき混ぜながらチョコの温度を31～32℃に上げる。
  
  ※1～3＝テンパリング　ホワイトチョコも同様。

  
• 4

  3を絞り袋に入れ、先端を5mmほどの穴になるように切り落とす。

  

• 　

  
• 6

  平らなバットなどにオーブンペーパーを敷き、その上にさらに7～8cm角に切ったココットシートを置いて、チョコを丸く絞り出す。

  

• 　

  
• 8

  上に好みのトッピングをして、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
  
  
  ※固まったあともしココットシートにしわがよったら、周りだけチョコをはがすと直ります。

• 9

  シートごとラッピング袋に入れ、リボンやシールで飾れば完成。

完成♪

• 1

  こんな感じに完成(^^)
  チョコレートディスクっ♪
  チョコレートディスクっ♪
  円いチョコがいっぱいよ♡
  
  チョコレートの量は、
  必要な人数、量に合わせて加減してね＾＾

  
• 2

  とてもシンプルなので、
  クーベルチュールのおいしさを
  思う存分味わえちゃうわ。
  ナッツ類はもちろんだけど、
  ドライフルーツとの相性も
  なかなかよ～♪

  
• 3

  ラッピングもとてもシンプルにしたので、あっという間にできあがっちゃうの。
  
  きっと喜んでもらえるんじゃないかしら。
  
  ぜひぜひオリジナルのチョコレートディスクを作ってみてね♡