しっとりココアマフィンで＊かぼちゃのモンブラン

作り方

• 1

  下準備
  ・☆は合わせてふるっておく。
  ・かぼちゃペーストは解凍しておく。

• 2

  耐熱ボウルにバターをいれ、電子レンジ（600ｗ）で1分～1分30秒加熱して溶かしあら熱を取る。砂糖を加えてよく混ぜる。オーブンを170度に温めておく。

  
• 3

  サラダ油、牛乳、卵を加え、その都度よく混ぜる。
  
  ポイント
  熱々のバターに卵を混ぜたら終わるんで（終わるて）冷めてることを確認してから混ぜます。分離しないよう、材料を1ついれるごとによく混ぜて。

  
• 4

  Ａをふるいいれ、ゴムべらに持ち替えてさっくり切るように混ぜる。
  
  ポイント
  とろとろのところに粉を混ぜるとダマになりやすいので、面倒でもできればふるってください。

  

• 　

  
• 6

  くるみを加えてザッと混ぜ、型に流し（写真のように紙カップがなければ型に薄くバターを塗ってから）、170度のオーブンで15～20分焼く。粗熱がとれたら型からはずし、網にのせて冷ます。

  
• 7

  ポイント
  爪楊枝をさして生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。型やオーブンによっては３０分以上かかってもおかしくないので焼けるまで気にせず追加してください。いつか焼けますので。

  
• 8

  かぼちゃクリームを作る。ボウルにかぼちゃペーストを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱して水分をとばし、冷ましておく。
  
  ポイント
  冷凍のペーストはどうしても水分が多いので、加熱して水分をとばしてから使います。生のかぼちゃの場合は、ひと口大に切って耐熱容器にいれ、水大さじ1をまわしかけてふわっとラップをし、電子レンジで4～5分加熱し、皮をはずして水気を切ってなめらかになるまでつぶしてください。

  

• 　

  
• 10

  砂糖（B）と、生クリームを分量の100gのうちから大さじ3を加えて混ぜる。

  
• 11

  残りの生クリームを別のボウルにいれ、砂糖大さじ1（分量外）をいれ、ハンドミキサーで角がピンとたつまで泡立てる。
  
  ポイント
  大きめのボウルで泡立てないと、このようにとびちりまくりマクリスティーになります。作業台や壁、大惨事でした。

  
• 12

  5のマフィンの上の膨らんでいる部分を切りおとし（もったいないので食べてください）、ホイップをのせる。
  
  5つに減ってる・・・！！ということに関してですが、マフィンが焼けたときに試食してしまいました。

  
• 13

  かぼちゃクリームを絞り袋にいれる。
  
  ポイント
  絞り袋にいれるときは、背の高いコップなどに袋をさしてムイッとめくって、そこに詰めるとやりやすいです。（ご存知ですよねすみません！）

  
• 14

  マフィンの上にぴゅーっとしぼって完成。
  
  ポイント
  ぐるぐるとうずまきにしたかったんですけど、失敗して気持ち悪くなったので（奥の右のやつ）、横向けに絞りました。
  口金が細いので、途中で詰まることがありますが、爪楊枝でかきだしたり色々四苦八苦してください。生のかぼちゃの場合は繊維があるのでもっと絞りにくいかもしれないので、太めの口金にするか、スプーンでのせてフォークで筋をつけるというやりかたでも全然いいと思います。

  
• 15

  ラッピング
  
  金のトレーにひとつずつ乗せ、箱にいれて、ハロウィンっぽいリボンを巻く。やわらかいので、扱いには気を付けてください。
  
  あとあまったマフィンは、あまったホイップなどと一緒に透明カップなどにつめてトライフルにするのもおすすめです。

  

•