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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

宇治抹茶の生チョコ

宇治抹茶の生チョコ

バレンタインに。抹茶好きの方に贈りたい、大好物の生チョコです。
ほろ苦さと香りがすばらしく、ほのかな甘みもある京都宇治抹茶をたっぷり練り込み、濃厚でコクがありつつ後口がすっきりとしたオーム乳業の生クリームを使用しています。 
ホワイトチョコは、そのまま食べてもとても美味しいcottaのクーベルチュールチョコレート。小さく薄いコイン状なので刻まなくてもあっという間に溶けます。
大好物の材料を3つだけ使用。材料がすばらしいのでシンプルな作業でもとびきり美味しい生チョコができます。
作り方も小鍋ひとつで溶かすだけ。是非お試しください。


宇治抹茶の生チョコ

  • 1

    小鍋に茶こしで抹茶パウダー(10g)をふりいれる。

    宇治抹茶の生チョコ
  • 2

    生クリームを少量ずついれ、都度ゴムベラでのばしながらよく練り混ぜる。

    宇治抹茶の生チョコ
  • 3

    なめらかになるまで抹茶をよく溶かす。
    ※ゴムベラで優しく溶きのばすのがコツ。泡立て器だと気泡が入ってしまうので×。

    宇治抹茶の生チョコ
  • 4

    3を弱火にかけ、温まったらホワイトチョコレートを入れて混ぜて溶かす。

    宇治抹茶の生チョコ 宇治抹茶の生チョコ
  • 5

    流し缶にクッキングシートを敷いて流し入れ、冷蔵庫で1日しっかりと冷やす。

    宇治抹茶の生チョコ
  • 6

    型から出してお好みの大きさに切る(3cm角で20個)。

    宇治抹茶の生チョコ
  • 7

    全体に茶こしで抹茶パウダーをふる。

    宇治抹茶の生チョコ

コツ(注意点)

  • 1

    抹茶パウダーは、生クリームを少量ずつ加えながら溶きのばすのがコツ。チョコレートを入れる前によく溶かしておきます。

  • 2

    抹茶パウダーをチョコレートを溶かした後にふりいれると、だまになって溶けにくいことがあるので、先に溶かしておきます。

  • 3

    失敗例写真

    宇治抹茶の生チョコ

ラッピング

  • 1

    容器に生チョコを入れる。竹串で入れると綺麗に入る。
    ※3cm角だとキツキツのため、2.7cm角くらいにカットすると入れやすく取り出しやすいです。

    宇治抹茶の生チョコ
  • 2

    中のパラフィン紙をシールでとめて蓋をして、リボンをかけて「ありがとう」のシールを貼る。

    宇治抹茶の生チョコ
  • 3

    シックな黒のチョコケースと和柄のリボン。感謝の気持ちを添えて大人のお付き合いに。
    小さな小箱は、バレンタインの贈り物だけでなく、ほんのちょっとしたお礼にもとても重宝。
    宇治抹茶の生チョコ、お楽しみくださいね!

    宇治抹茶の生チョコ

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写真
りかりんさん
2019/2/14
最初、抹茶に生クリームを少しずつ混ぜていく段階で、ダマになりそうだな…と少し心配しましたが、ホワイトチョコを加えて混ぜるうちに滑らかになり、ホッとしました。
抹茶が濃いめなのにホワイトチョコのミルキーさも相まってとても美味しいです!
来年もリピします!

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