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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

簡単濃厚♩基本の生チョコ

簡単濃厚♩基本の生チョコ

とにかく簡単です。そして濃厚で美味しい!プレゼントにもぴったりです。
固まりにくいとのご指摘のため、レシピ修正しました。2019/3/1

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    材料を準備する。バットにラップを敷いておく。
    ボウルにチョコレートとバターを一緒にしておく。
    ブロックのチョコレートを使用するときは細かく刻んでおく。(今回使用しているチョコレートは元々小さいサイズになっているので刻む必要はありません。)
    小鍋に生クリームを入れ、沸騰するまで加熱する。
    沸騰したらすぐに火から下ろす。

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 2

    熱い生クリームをチョコレートのボウルに入れ、泡立て器で溶かしながらよく混ぜる。
    生クリームの温度は約95度くらいです。

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 3

    混ざった状態。
    もし洋酒を入れるならこのタイミングで入れます。

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 4

    カードやゴムベラなどで表面をならし、蓋(なければラップ)をして冷蔵庫で冷やす。

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 5

    固まりました。
    ラップごと台に出す。

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 6

    表面にココアパウダーをまぶして温めた包丁でカットする。
    箱に入れる予定があるときはその大きさに合わせてカットするといいです。
    今回は約2cm四方に切っています。

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 7

    クッキー型で抜いても可愛いです。
    このとき型にもココアパウダーをまぶすと抜きやすいです♩

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 8

    出来上がり。
    とろける美味しさです♡

    簡単濃厚♩基本の生チョコ
  • 9

    追記:チョコレートがミルクやスイートなどを使用する時は生クリームの量を減らしてください。
    また、作業する時の室温によっても固まりにくかったりもします。

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このレシピの材料

数量:cotta 琺瑯 角バット21cm 1個分

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