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春満開の桜餅

春満開の桜餅

いつもの桜餅を桜の葉の代わりに綺麗なうぐいす色の練り切りで巻いて、お花をあしらいました。桜餅も練り切りもレンジを使って作るのでとっても簡単です。


下準備

餡を12gずつに丸めておく。水分が多い場合はキッチンペーパーで軽く包んで包みやすいように水分を取る。

春満開の桜餅

  • 1
  • 春満開の桜餅

    最初に求肥を作る。ボウルに白玉粉と上白糖と水を入れヘラで混ぜ合わせ茶こしで一旦濾す。

  • 2
  • 春満開の桜餅

    1を電子レンジ600wで30秒加熱して混ぜる→30秒加熱して混ぜる。白っぽかった求肥に透明感が出たら出来上がり。

  • 3
  • 春満開の桜餅

    2に白あん100gを入れ、求肥とよく混ぜ合わせ、電子レンジ600wで30秒加熱して混ぜるを4回ほど繰り返し、水分を飛ばす。

  • 4
  • 春満開の桜餅

    3を指で触ってもくっつかなくなったら練り切り餡の出来上がり。

  • 5
  • 春満開の桜餅

    4の生地の70gを取りアイシングカラーのモスグリーンや他のグリーンを爪楊枝の先に少量取り色をつける。余った生地20gにピンク、10gに黄色を同様に着色する。

  • 6
  • 春満開の桜餅

    5のグリーンの生地をめん棒で薄く伸ばし、幅4cm、長さ11cmにカットするを繰り返し、6枚作る。この時何度でも使えるベーキングシートで挟んでめん棒をかけるとめん棒に生地がつくことなく綺麗に伸ばせます。

  • 7
  • 春満開の桜餅

    ピンクもめん棒で伸ばし花型で抜き、黄色は茶こし等を使って濾し、竹串などを使って抜いたお花の上に適量乗せる。

  • 8
  • 春満開の桜餅

    このように緑の練り切りシートとお花を準備しておく。

  • 9
  • 春満開の桜餅

    次に桜餅を作る。耐熱ボウルに上白糖、塩、ぬるま湯を入れて上白糖、塩をよく溶かし、そこへ道明寺粉を入れて混ぜる。

  • 10
  • 春満開の桜餅

    9のボウルにラップをふんわりかけてレンジ600wで5分加熱し、ラップをつけたまま15分蒸らす。(画像は5分加熱したあとの様子)べちゃっとした感じに見えますが蒸らしてる間に吸水されて程よい感じになります。

  • 11
  • 春満開の桜餅

    10のボウルをヘラで混ぜ合わせ、およそ35gずつの6等分にし、ラップの上に桜餅を広げ餡子を乗せる。

  • 12
  • 春満開の桜餅

    9をラップごと包み6個作る。

  • 13
  • 春満開の桜餅

    12の桜餅を8の練り切り緑で包み、お花をお好みの場所におき、中心部分を竹串で緑の練り切りに押し付けるように接着する。

このレシピの材料

数量:6個分

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なときさん
2018/2/22
途中で送信されてしまいました、すみません(><)可愛く美味しく作りやすいレシピをありがとうございます!
あいりおーさん
2018/2/24
なときさん 下のお返事でご一緒させていただいています^^
写真
なときさん
2018/2/22
雛祭りパーティーに作らせていただきました
あいりおーさん
2018/2/24
なときさん こんにちは^^ひな祭りパーティーに作ってくださったのですね!!とっても華やかなテーブルになりましたね~♪お花もとっても可愛くできてますね!立体的ですよね!イチゴ大福も桜餅もあって美味しいひな祭りパーティーになりましたね^^お口合ったと聞けてとっても嬉しいです。作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
あいりおーさん
2017/3/23
ひろこさんへ。今季もう3回も作ってくださっているのですか!!ありがとうございます!!イチゴ大福も可愛く変身して素敵です~♪この組み合わせはとっても可愛いですね*^^*いつも作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます^^ひろこさんの桜餅とイチゴ大福を見たら作りたくなってきました^^
あいりおーさん
2017/3/23
ひろこさんへ。 こんにちは^^すみません><3月2日にくださったコメントに気づいたのがなんと新しいコメントをくださった3月23日T▽Tせっかく可愛く作ってくださって、嬉しいコメントくださったのに申し訳ありません><お団子までついててとっても可愛いですね~♪こんなWで嬉しい桜餅が出てきたらそれは写真撮影になるのがわかります!!私も撮りたい♪大評判だと作った甲斐がありますよね^^ひろこさんにかわいい、美味しい、楽しいなんて言っていただけたこのレシピと私は幸せものです♪いつも作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
写真
2017/3/23
今季すでに三回もつくってます(*^^*)いちご大福もついでにおめかししました♪コレポ二回目ですが可愛かったので送っちゃいました(笑)ひろこより
写真
2017/3/2
あいりおーさん、こんにちは♪、女子会のおやつに作りました。桜餅も団子も一緒に食べれる欲張りセットにしてみました(笑)あいりおーさんの桜餅は今まで見たことないくらいかわいいと大評判!写真撮影が始まりました(笑)味ももちろん美味しかったです!見ても可愛く、食べても美味しい、作っても楽しいで大満足でした!いつも素敵なレシピありがとうございます(*^^*)ひろこより

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