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小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

アイシングクッキーを作ってパーツを組み立てて作るヘクセンハウスです。


下準備

・バター、全卵は室温に出しておく
・粉類を一緒にふるっておく
・アイシングで使う粉糖はふるっておく
・アイシング用のコロネを作っておく。参照→https://www.cotta.jp/special/sweets/icing.php

型抜きクッキー作り

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    ボウルに室温に戻したバターを入れクリーム状にし、粉糖、塩を入れ最初はヘラで粉が飛び散らないように合わせてから白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる

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    1に溶きほぐした全卵を少しずつ入れハンドミキサーで混ぜる。一度に卵を入れると分離しやすいので注意します。

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    ふるっておいた薄力粉、アーモンドプードルを入れヘラで切り混ぜる。ここでは練ってしまうとサクッとした食感にならないので注意してくださいね。

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    粉っぽさがなくなりだいたいまとまってきたら2等分にしてラップに包んで1時間以上休ませる。※ペストリーボードで伸ばしやすいサイズにするために2等分にしています。

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    生地を寝かせている間に型紙を作る。右の画像通りの型紙を作り、あとで伸ばしたクッキー型に合わせてナイフでカットする。

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    4の休ませた生地をラップとラップで挟み、左右に3mmのアクリルルーラーを置き、めん棒で3mmに生地を伸ばす。1枚では足りないので2枚とも伸ばします。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    5で作った型紙をクッキー生地にあてて、ナイフで切り抜きシルパンに乗せて180度のオーブンで15分、ここで小さなパーツは取り出し、大きなパーツは170度に下げてさらに5分焼く。
    ※2枚同時に焼いた場合の時間です。
    ※焼き時間、温度はご家庭のオーブンに合わせてくださいね。この時オーブンシートでもOKですが、シルパンで焼くと表面の浮きがなく、綺麗に焼けます。余った生地で飾り用のツリーや雪だるまや結晶などお好みのものを抜きます。

ロイヤルアイシング作り

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    ボウルにふるった粉糖とメレンゲパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    1に水を加え、最初はヘラで粉っぽくなくなるまで混ぜたら、ハンドミキサーに変えて2分ほど混ぜ、すくうと角が折れ曲がるくらいによく混ぜ合わせる。この状態がアイシングのラインを描く濃度です。これをあとで取り分けて水を足して塗る用に使います。

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    2のうち30g程度を取り、100均の薄いまな板などを利用して、着色します。取り出したアイシングにブルーを爪楊枝の先に少量取り、パレットナイフで左右に練り、パレットナイフの角を使ってまとめ、また左右にならしてまとめるを数回繰り返し、なめらかな状態にする。 少し落ち着いた色あいにするのにブラックのアイシングを少量混ぜると画像下のような少しくすんだ落ち着きある色になります。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    ベース用の緩いアイシングは2のアイシングに水を少しずつ足してヘラですくって落としたアイシングが5秒くらいで消える固さに練る。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    このようにライン用の固めのもの、面を埋める緩めのものを同じ色で固さの違う2つを準備します。※屋根に使うブルーは固いライン用で塗りつぶすので緩い固さの方は必要ありません。

アイシングを施す

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    屋根に色を付ける。ロイヤルアイシング作りの工程3で練ったブルーの固いアイシングをそのままパレットナイフですくって塗り広げる。ここでは綺麗に塗れなくてOKです。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    1にパレットナイフの先を使って屋根瓦のような模様をつける。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    側面を塗る。
    1と同様に固いアイシングをパレットナイフでざっくりと塗り広げたら、爪楊枝でレンガ風に筋をつけていく。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    家の正面と後ろを塗る。固いライン用をコルネに入れて縁取りをする。塗り用の緩い方のロイヤルアイシングを縁取りした内側を埋めていく。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    ロイヤルアイシング作りの3で作った黒を混ぜたブルーのライン用で画像のように窓と玄関扉の周りに模様を絞る。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    ロイヤルアイシング作りの3で作った黒を混ぜたブルーのライン用で画像のように窓を3つ絞る。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    このように屋根、側面の壁、家の正面と後ろ、玄関ドア、ツリー×2、雪だるま×2、ジンジャーマン、雪の結晶5個と全て塗り終わったら乾かす。
    ※型は例でお好みのものでOKです。

家の組み立て

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    家の正面と後ろにたっぷり目にロイヤルアイシングを塗る。※画像よりももう少し多めをおすすめします。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    画像のように側面と家の正面をくっつけ、補強のために内側からもアイシングを塗って接着する。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    2と同じように画像のように4面にを接着する。倒れないようにサイドにセルクルやコップなど何かで押さえておくとよいです。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    屋根部分も家本体との接地面にアイシングをたっぷりめに塗って接着する。その際、屋根が重いのでちょうど屋根を支えられるものをサイドに置いて乾かすと崩れません。
    ここではセルクルを置いています。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    アイシングの固めのものを孝義5切#2を付けた絞り袋に入れ、屋根の継ぎ目、屋根と正面、裏の接地面など継ぎ目が気になる部分を隠したいところに絞る。
    このまま乾燥するまで動かさないようにします。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    土台に残りのアイシングでしずく絞りをして縁どる。

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  • 小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」

    土台に家を乗せ、隙間に雪だるまやツリーをアイシングを糊代わりに接着し、お好みで雪の結晶を屋根部分にもつける。

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てつびしさん
2018/12/24
レシピありがとうございます。子どもを喜ばせたく、クリスマスにケーキと併せて作ってみました。屋根はあいりおーさんのマカロンを…と思ったのですが、こちらはいまいち(笑)。もっと練習が必要でした。
あいりおーさん
2019/1/4
てつびしさん こんにちは^^お返事が遅くなって申し訳ありません><お子さんのために作られたのですね♪きっと喜んでくれたでしょうね~♪屋根が赤でクリスマスらしくて可愛いですね♪マカロンは難しいですよね。出来上がりの感じからするとちょっとだけマカロナージュをしすぎてしまったのかもしれません。何回か作るときっと感覚がつかめると思います^^作ってくださってありがとうございます♪
あいりおーさん
2018/1/6
12月6日にコメントくださった方へ。コメントに気づくのが遅れてお返事が遅くなってしまって申し訳ありません><改めまして、ヘクセンハウス作ってくださってありがとうございます*^^*趣味でアイシングクッキーを作られているのですね!たくさん積もった雪がまた可愛さを出してますね♪ヘクセンハウス作りは楽しいですよね♪とっても可愛いおうちができましたね♪時間をかけて出来たヘクセンハウスは達成感もありますよね♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
写真
マチルダさん
2017/12/21
いつも可愛いスウィーツレシピ参考にさせて頂いています。ありがとうございます。
初めてヘクセンハウス作りました。
クリスマスイブが息子の誕生日でもあるのでドアと後ろの壁には"Happy Birthday"のメッセージを入れました。壁はシャビーな感じにしたかったので少しいびつな感じにしました。とても時間は掛かりましたが可愛く仕上がったので楽しく作れました。アイシングクッキー初心者ですがまたいろいろ作っていきたいです。ありがとうございました。
あいりおーさん
2018/1/6
マチルダさんお返事が遅くなってしまい申し訳ありません><レシピ参考にしてくださってありがとうございます*^^*煙突もついた可愛いヘクセンハウスができましたね~♪息子さんクリスマスイブがお誕生日なんですね♪遅ればせながらお誕生日おめでとうございます♪ドアと後ろにHappybirthdayが書かれているなんて素敵ですね~♪シャビーな壁がいい感じですね♪時間をかけて出来上がった時の感動はすごいですよね♪これからもアイシングクッキー作り楽しんでくださいね♪作ってくださって嬉しいコメントありがとうございます♪
写真
2016/12/6
いつもレシピ拝見させていただいています!ありがとうございます★完全素人ですが、趣味でアイシングクッキーを作っていますが、今年はいつもと違うクリスマスクッキーをやってみたいと思った時にあいりおーさんのレシピを見つけました。大雪で雪崩がすごいヘクセンハウスになってしまいました(笑)雪を乗せ始めたら楽しくてやりすぎました。。。でも、とても楽しいじかんでした、ありがとうございました‼
あいりおーさん
2016/12/3
もぐみゅんさんへ。質問に答えずにお返事してました^^;すみません。このような広い面を塗る時はスプーンなどで一気に流して手早く広げるといいと思いますよ。またはコルネの口を大きくカットして一度にたくさん塗れるようにするといいですよ。
写真
もぐみゅんさん
2016/12/2
こんにちは!いつもあいりおーさんのレシピにはお世話になっています!小さい頃夢見たお菓子の家が作れるなんて自分でも感動しています!窓ガラスに飴を溶かして固め、屋根は赤にしてみました!クッキーを鉄板に移すときに若干歪んでしまい、組み立てるのに歪みが生じてしまいましたが、そこはアイシングでシェルを絞って上手く隠しました(笑)広い面をアイシングで塗るのがどうも苦手で、細かく模様を描いて表面の凸凹を隠してしまいました(笑)上手く広い面を塗るコツはありますか?私はいま製菓学校1年生で、あいりおーさんのブログで拝見する技術やディスプレイの綺麗さにはいつも感動します…!!ブログを見るたびに、私もあいりおーさんのような、人を笑顔にできるお菓子を作れるように頑張ろう!と、いつも元気をもらいます!これからもずっと応援しています^_^素敵なレシピをありがとうございました!
あいりおーさん
2016/12/3
もぐみゅんさん こんにちは^^めちゃめちゃ素敵~~~~!!!なんか小雪が舞い散る夜に素敵なお菓子のおうちが♪写真からも素敵なのが伝わってきます♪窓ガラスが素敵ですね!!赤い屋根も素敵です*^^*私も今度作るならガラスの窓つけたいです♪もぐみゅんさんは製菓学校の1年生なんですか!すごいです!!私も若かったら行きたかったな^^(笑)私なんて独学なので一度習ってみたいです^^私はもぐみゅんさんのお菓子を見て笑顔になれてますよ♪将来もぐみゅんさんはそんなパティシエールになれますよ!!*^^*お菓子の勉強がんばってくださいね!灯りの灯った素敵なヘクセンハウス作ってくださってありがとうございます♪とっても嬉しいです。

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「小さなクッキーのおうち「ヘクセンハウス」」あいりおー

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