キャラメルりんごのクランブルマフィン

下準備

・クランブル用の無塩バターは1cm角にカットし、よく冷やしておく
・マフィン用の無塩バター、たまご、牛乳は常温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

クランブルを作る

• 1

  ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖を入れて手で混ぜる

  
• 2

  冷やしておいたバターを加えて手で潰すようにしながら混ぜる

  
• 3

  両手を擦り合わせるようにするとやりやすいです。そぼろ状になったらOK

  
• 4

  余ったクランブルは密封して冷凍し、次回使うことができます

キャラメルりんごを作る

• 1

  りんごは薄いくし型切りにし、グラニュー糖と一緒に鍋に入れる

  
• 2

  中火にかける。好みの茶色になるまで、ヘラで混ぜながら火を入れる

  

マフィンを作る

• 1

  ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れてゴムベラですり混ぜる

  
• 2

  ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなるまで。

  
• 3

  よくときほぐした卵を3回に分けて加える。その都度ハンドミキサーでよく混ぜる

  
• 4

  薄力粉の半量を入れてゴムベラで混ぜる

  
• 5

  ある程度混ざったら（粉気が残っていてもOK）牛乳の半量を入れてまた混ぜる

  
• 6

  残りの薄力粉、牛乳、と順に加えて混ぜる

  
• 7

  キャラメルりんごを加えて混ぜる

  
• 8

  マフィン型にカップを入れ、スプーンなどで生地を入れる

  
• 9

  クランブルをお好みの量散らす。

  
• 10

  180度で25分~30分ほど焼く。