ヌテラ入り米粉のマドレーヌ

下準備

粉類はビニール袋に入れて振って合わせておく。卵は室温にだしておく。
無塩バターを耐熱容器に入れてレンジまたは湯せんで溶かしておく。

作り方

• 1

  粉類の材料をビニール袋に入れて振って混ぜ合わせておく。
  無塩バターを耐熱容器に入れてレンジまたは湯せんで溶かしておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。細目グラニュー糖、塩を入れて、ハンドミキサーなどで白っぽくなるまで
  混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②にはちみつを入れてさらに混ぜ①の粉類を全部入れてゴムベラで粉けがなくなるまで切り混ぜする

  
• 4

  ③に①の溶かしバターをゴムベラを伝わせながら入れる。ボウルの底から全体を混ぜるようにして
  ゴムベラで混ぜる。そのままラップし、室温で1時間ほど寝かせる。

  
• 5

  オーブンに180℃の予熱をセットします。型にスプレーオイルなどを塗っておく。
  生地を再度全体を混ぜる。

  
• 6

  ⑥の生地のうち100gを別のボウルにとりわけ、ヌテラを入れてさらに混ぜる。

  
• 7

  ムラのないように混ぜ合わせる。

  
• 8

  これで２色の生地ができます。

  
• 9

  ⑤の生地の中に(白い生地)⑦のヌテラ入りの生地を入れて、ゴムベラで全体を2回だけ混ぜる(それ以上混ぜないように)

  
• 10

  型に⑧の生地を8分めほど入れる。型ごと、とんとんと台の上で落として空気抜きする。
  180℃15分焼く。

  
• 11

  焼きあがったら、型からだしケーキクーラーなどの上で冷ましてできあがり。