モンキーブレッド♪

下準備

シロップの材料は別にお鍋に用意しておく。

作り方

• 1

  パン生地材料をHBに入れ一次発酵までお任せ。

• 2

  一次発酵が終わったら大きく３個に分割。更にそれぞれ１６個づつに分割します（全部で４８個）。固く絞った濡れ布巾をかぶせ１５分のベンチタイムを取ります。

  
• 3

  ベンチタイムの間に鍋に用意しておいたシロップを、弱火で焦げないよう溶かしておきます。

  
• 4

  ベンチタイムが終了したら、生地を丸め直します。この時　綴じ目をしっかり綴じておかないと、発酵の間に生地が開いてしまうのでちゃんと綴じて下さい。綴じ終わったら　溶かしておいたシロップにたっぷり絡ませます。（シロップが固まっているようなら、そのつど溶かしながら絡ませます。）

  
• 5

  クグロフ型に、綴じ目を上にして型入れします。（１型１６個づつ）最後　余ったシロップは上から回しかけて下さい。

  
• 6

  40℃で型いっぱいまで二次発酵します（気温や湿度によって変わるので、時間は調整して下さい）この時は、４５分かかりました。

  
• 7

  １８０℃に予熱したオーブンで２０くらい焼成します。焼き終わったら、逆さまに型から取出し　そのままクーラーの上で冷まします。

  
• 8

  ラッピングしたら　プレゼントにも最適な大きさですね♪