税抜6,000円以上のご購入で送料200円&クール便200円!

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

キャラメルナッツティラミス

キャラメルナッツティラミス

マスカルポーネチーズにキャラメル味のチョコレートを、ビスケットを浸したコーヒー液にはバターキャラメル風味のリキュールを、キャラメリゼしたナッツも入れたティラミスです。


下準備

マスカルポーネチーズは室温に出しておく。

ナッツのキャラメリゼを作ります

  • 1

    形の整ったくるみは3個ほどトッピング用に別にします。残りのくるみは小さく砕いておきます。クッキングシートを横に広げておきます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 2

    フライパンに細目グラニュー糖を水を入れ、フライパンを動かしてグラニュー糖全体を浸るようにします。
    中火~強火にかけます。(色がついてくるまであまり触らない)

    キャラメルナッツティラミス
  • 3

    泡が大きくなり、色がついてきたら、フライパンを回して、全体に色がつくようにします。

    キャラメルナッツティラミス
  • 4

    キツネ色になってきたら、火を止めてナッツを一気に入れ、ゴムベラなどで素早く混ぜます。さらにバター入れて混ぜます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 5

    クッキングシートの上に出して広げます(くっつけるようにして薄く広げます。後で適当な大きさに割ります)形のきれいなくるみは取り出しておきます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 6

    冷めたら、トッピング用に適当な大きさに割ったものを取り、残りは包丁で粗く刻みます。

    キャラメルナッツティラミス

キャメルクリームを作ります。

  • 1

    コーヒー液を作ります。コーーヒー、グラニュー糖、お湯を入れて溶かします。だいたい冷めたら、デカイパー バタースコッチキャラメル (リキュール)を入れて混ぜます。

  • 2

    ①の液をバットに入れ、ビスケットを浸します。
    ※ビスケット全体のうち5枚ほどは浸さずに残しておいてください

    キャラメルナッツティラミス
  • 3

    だいたい浸ったら、瓶の中に分けて入れておきます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 4

    ボウルにチョコレートを入れて、湯せんにかけて溶かします。

    キャラメルナッツティラミス
  • 5

    別のボウルに室温にだして柔らかくなったマスカルポーネチーズに細目グラニュー糖を入れてよく混ぜます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 6

    ⑤の中に④のチョコを2~3回に分けて入れてよく混ぜます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 7

    別のボウルに卵白と細目グラニュー糖を入れてハンドミキサーなどで、角がピンと立つ混ぜます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 8

    ⑥の中に⑦のメレンゲを2回に分けて入れます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 9

    ③の瓶の中に⑧のクリームを瓶の半分くらいまで入れます。
    粗く砕いたキャラメルナッツの2/3を散らします。その上にコーヒー液に浸していないビスケットをそのままのせます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 10

    ⑨の上に再度キャラメルクリームを入れ、キャラメルナッツを散らします。その上からココアパウダーを茶こしで振り入れます。

    キャラメルナッツティラミス
  • 11

    割ったキャラメルナッツを飾り、粗く切ったピスタチオも散らします。ピックを飾ってできあがり。冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください。

    キャラメルナッツティラミス

このレシピの材料

数量:200mlサイズの瓶5個分

使用する道具

  • 泡だて器
  • ボウル
  • ハンドミキサー

ラッピング用品

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
ayakaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

ayakaさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「キャラメルナッツティラミス」ayaka

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る