シンプル、ベーシックなマスカルポーネと卵黄ベースのティラミスです。市販のスポンジを活用することですぐに作ることができます!
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
粉ゼラチンを水でふやかしておく
スポンジは1cmスライスにして、5.8cmの丸で6枚抜いておく。
生クリームは氷水をあてて7分立てにしておく。
卵黄、グラニュー糖、水をボールに入れ、ホイッパーで混ぜる。
なべ底に布巾の入った湯せんを作り、沸騰直前、ぽこぽこ沸くくらいの状態を保ちながら１を当てて、加熱していく。80℃まで温度を上げ、殺菌する。上がったら湯せんから外し、粗熱が取れるまでホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。ボールのふちに固まった卵黄ができている場合は、他のボールに移して次の作業を行う。
２にマスカルポーネを加え、よくほぐす。ふやかしておいたゼラチンを湯せん（60℃くらい）に当てて溶かし、加える。（ここから固まるのが早くなるので手早く行う）
7分立てしておいた生クリームを3に2回に分けて加え、さっくり混ぜる。
カップにクリーム15g、スポンジ+コーヒーシロップ、クリーム15g、スポンジ+コーヒーシロップ、クリーム30gの順に重ねる。冷蔵庫で冷やし固め、食べるときにココアを振って頂く。
cottaコラム「マスカルポーネはどんなチーズ？クリームチーズと比べてみた！」もぜひご覧ください。
マスカルポーネとクリームチーズの違いについて詳しくお話しています。
＼SNSでシェア／
「ティラミス」みのすけ
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 220円 | 220円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta. ALL rights Reserved.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！