* 春爛漫 ♡ 桜のダックワーズ♪

下準備

アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるっておく。
無塩バターを常温に戻しておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵白を泡立てる。
  泡が立ってきたら粉糖を加え、角が立つように泡立てる。

  
• 2

  角が立ったら、Wサクラ・プラスを混ぜ泡立て、硬めのメレンゲを作る。

  
• 3

  メレンゲに☆印の粉の半量を加えゴムベラで切るようにサックリ混ぜ、残りの粉を加えなるべく泡を消さないように混ぜる。

  
• 4

  生地を絞り袋に入れる。
  シェフの方は片方の手で絞り袋を持って入れたりするそうですが、大きなグラスやカップなどに絞り袋を被せると入れやすいです。

  
• 5

  クッキングシートに刷り込み型をのせて絞りだし、刷り込み型を外す。

  
• 6

  生地の上に分量外の粉糖を１度振りかけ、表面の粉糖が溶けたら、もう１度振りかける。

  
• 7

  160°に予熱したオーブンで15分焼き、そっとはがし網の上で冷ます。

  

◎桜クリーム◎

• 1

  常温に戻したバターをホイップしてクリーム状にする。
  さらに、桜餡を加え混ぜる。

  

組み立て

• 1

  桜クリームを小判型に整えサンドする。
  チョコペンで線を引き、金箔を飾る。

  

◎ラッピング◎

• 1

  可愛い花柄のフラワードームと言う箱に入れてみました♡

  
• 2

  まず、箱を組み立てます♪
  簡単に組み立てられ、保管する場所が少しで済むのが嬉しいです。

  
• 3

  規格袋にダックワーズとアルベールを入れ、クリップシーラー で密着します。
  表側には、フレーバーシールナチュラル花形 ダックワーズのシールを貼り付けました。
  アルベールは、包装容器内でエチルアルコールを揮散させて食品のカビ発生を防ぐ品質保持剤です。

  
• 4

  箱に入れてみました♪
  フラワードーム (中)の箱には、リボンを飾りました♪　4～6個入ります。
  フラワードーム (小)の箱は、シールを貼りました♪　3～4個入ります。