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春色☆桜ベリーパウンドケーキ

春色☆桜ベリーパウンドケーキ

桜の自然な風味と色合いをつけることができるサクラプラスを使い、生地もほんのりピンク色の春らしいパウンドケーキを作ってみました♪ アクセントにクランベリーとホワイトチョコ、トッピングに桜の塩漬けを使い、目にも口にも春を感じる一品になっています。




下準備

無塩バターを常温に戻しておく。

桜ベリーパウンドケーキ

  • 1

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 2

    クランベリーは熱湯をかけた後水気をきり、5mm角に、ホワイトチョコレートも5mm角にカットしておく。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 3

    常温に戻した無塩バターにグラニュー糖を加えすり混ぜる。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 4

    ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで、しっかりと泡立てる。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 5

    全卵を数回に分けて加えそのつどしっかりと混ぜ合わせる。サクラプラスも加えしっかり混ぜ合わせる。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 6

    ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 7

    カットしておいたクランベリー、ホワイトチョコレートを加え混ぜ合わせる。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 8

    敷紙をしたスリムパウンド型に生地を絞り入れ、表面をならす。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 9

    180度のオーブンで45分焼く。その間に☆の水とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から外し、完全に冷めたらホワイトラムを加える。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 10

    焼きたてのうちに型から取り出し、☆のシロップを刷毛を使って全面にうち、ラップに包んで一晩おく。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 11

    桜の塩漬けを流水で洗い、たっぷりの水に30分以上つけ塩抜きしたものを、キッチンペーパーなどで水気をとり、電子レンジで30秒ごと様子を見ながら加熱する。(ふわふわとした状態になります)

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ
  • 12

    ★の粉糖と水を加え混ぜアイシングを作り、パウンドケーキの上にランダムにかけ、乾燥させた桜の塩漬けをくだきながらのせる。

    春色☆桜ベリーパウンドケーキ

このレシピの材料

数量:スリムパウンド1本分

使用する道具

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