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ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)

ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)

リクエスト♡頂いて作ったほうじ茶ケーキです!ほうじ茶パウダーたっぷりの、香りのいいケーキです。ホワイトチョコ入りで、こくのある仕上がりに♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・バターは切ってボウルに入れて、常温で柔らかくしておく。
・卵も常温に戻しておく。
・型にバターを薄く塗って、強力粉をまぶしたら、型を叩いて余分な粉を落とす。冷蔵庫に入れておく。

作り方

  • 1

    ★動画はこちら
    https://youtu.be/cjUHxivD_u8

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 2

    トッピングのナッツはざく切りにしておく。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 3

    薄力粉とほうじ茶パウダーとベーキングパウダーを一緒にして、2回ふるっておく。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 4

    ホワイトチョコをみじん切りにしてボウルに入れる。湯煎(熱湯300ml+水250ml)で溶かしたら、お湯から出しておく。

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  • 5

    【生地作り】バターをクリーム状に柔らかく練ったら、グラニュー糖を4回に分けて加えて、その都度よくなじませる。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 6

    ホイッパーで白く軽くなるまでぐるぐるとよくすり混ぜる(約8分)。結構手が疲れるので休み休みでもOKです^^

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 7

    卵を別のボウルに割り入れて、さらさらの水状によくほぐす。卵が冷たいと生地が分離しやすいので、常温のものを使ってください。★もし、室温が低い場合は、卵を湯煎(ぬるま湯)で人肌ぐらいまで温めてあげるといいです。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 8

    卵液をバターに5-6回に分けて加えて、その都度完全になめらかになるまで混ぜ切る。乳化させます。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 9

    6回混ぜた後の生地。乳化している状態。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 10

    バニラオイルを加えてよく混ぜる。

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  • 11

    ホワイトチョコを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。最初にヘラでなじませてから、ホイッパーでぐるぐる混ぜるのがおすすめです。
    (最初からホイッパーで混ぜると、ホイッパーの先にチョコが絡まって上手く混ざらないことがあります。)
    (もし、チョコが固まっていたら、少し温めてくださいね。ただ、温めすぎるとバターを溶かしてしまうので気を付けてください。)

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 12

    チョコを混ぜ終わった時の生地。ツヤツヤしてます。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 13

    粉類を全て加えて、折り込むように混ぜる。粉っぽさがなくなって、少しツヤが出るまで混ぜる。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 14

    混ぜ終わりの状態。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 15

    型に入れて、軽く平らにならしたら、トントンと型を落として、隙間なく生地が入るようにする。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 16

    刻んでおいたナッツを散らしたら、180℃で43分焼く。生地が、膨らみ切った後、少し高さが縮んだぐらいが焼き終わり。(もしくは、竹串を刺して湿った生地がついてこなければ、焼き終わりです。)

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 17

    型を落として、焼き縮みを防ぐ。トッピングのナッツが取れやすいので、軽めに3回ぐらい落とすといいです。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 18

    型に入れたまま15分ほど冷まし、温かいうちに型から出して、2重にラップをする。

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
  • 19

    常温で3-6時間寝かせてできあがり^^
    パウンドケーキは基本的に一晩寝かせた方が味にまとまりが出て美味しと思いますが、このケーキはほうじ茶の香りが飛びすぎないように3-6時間程度寝かせて食べた方が美味しかったです♪

    ほうじ茶とホワイトチョコのパウンドケーキ(★動画あり)
公開日:2020/3/8 最終更新日:2020/3/8

このレシピの材料

数量:18cmパウンド型 2本分

  • 材料

  • 無塩バター(常温) … 220g
  • グラニュー糖 … 155g
  • 卵M … 3個(殻抜きで150-160g
  • ホワイトチョコ … 80g
  • バニラオイル … 10滴
  • 薄力粉 … 210g
  • ベーキングパウダー … 5g
  • ほうじ茶パウダー … 20g
  • ミックスナッツ … 60g

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